【所需食材】
木耳適量、白糖適量、淀粉適量、洋蔥半個、鹽適量、生抽適量、香醋適量、香油適量、辣椒油適量、花生米適量、香菜適量 。
【做法步驟】
1、木耳不能久泡，今天就教你3分鐘泡發木耳 。先將木耳放到一個能密封的容器里 ， 加一勺白糖讓木耳快速吸收水分，再加一勺淀粉有利于清洗灰塵雜質 ， 然后倒入多一點的溫水，蓋蓋密封好，用手不停地來回搖晃，這樣木耳很快就能泡發好，兩三分鐘就足夠了 。而且也洗掉了灰塵雜質，再加清水稍微抓洗幾下即可 。
2、鍋里水開，倒入木耳煮兩分鐘 ， 將木耳煮熟后即可撈起瀝干 。我們再切半個洋蔥，洋蔥在涼拌的時候切絲要橫著切，紅辣椒半個也同樣切成絲 。將這三個食材全部裝入盆中 ， 然后加鹽、白糖、兩勺生抽、兩勺香醋、一勺香油、一勺辣椒油，用手抓拌均勻 。再加一小把花生米、香菜 ， 再次抓勻后美味即成 。
###其它資料參考###3分鐘
1.建議過冷 。
2.涼拌木耳煮熟后的冷水可以起到清洗的作用，達到去除木耳中雜質的效果 。
3.冷木耳經過高溫熱燙后 ， 質地會變得軟糯，而一旦用冷水，木耳的膠質又能收緊，達到混合后的脆爽感 ， 會更加鮮美 。
###其它資料參考###焯水煮10分鐘可以吃 。
主料：銀耳200g
輔料：彩椒半個、黃瓜1棵、大蒜適量、生抽適量、食醋適量、香油適量、綿白糖適量、食鹽適量 。
涼拌銀耳的做法
1、食材：泡發好的銀耳、彩椒、黃瓜 。
2、彩椒切菱形塊，黃瓜洗凈切片 。
3、大蒜切末 。
4、銀耳去老根，掰成小朵 ， 放入沸水中焯水10分鐘 。
5、焯過水的銀耳快速放入冷水中過涼 。
6、過涼的銀耳、切好的黃瓜彩椒、大蒜末一起放入大一些的容器中 。
7、取一碗，放入少許食鹽、一勺白糖、少許味精 ， 加入食醋 。
8、加入醬油和香油調成一碗料汁 。
9、調好的料汁直接澆在食材上 。
10、吃時拌勻即可 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 黑米和什么一起搭配煮粥最好 黑米和什么一起吃最好
- 鐵壺煮水發黑怎么辦
- 煮菜干給什么好處
- 粽子夾生能第二次煮嗎 粽子是煮還是蒸
- 雪耳雪梨糖水煮多久
- 雪耳要泡多久才能煮
- 鴨掌燉多久
- 腌鵝蛋要煮多久才熟
- 麥冬和枇杷葉一起煮嗎 枇杷葉和麥冬的功效
- 羊蝎子煮多久