5、整體用廚房紙吸吸干 。
6、生抽內加入孜然粉，椒鹽粉，拌勻后，里里外外均勻涂抹 。
7、冷藏4～6小時 。
8、將0.5g食用小蘇打融入白醋中 ， 然后在肉皮上刷一層白醋，并覆蓋0.5cm厚度的粗鹽 。
9、去除錫紙，再刷一次白醋（比較關鍵的一步），溫度調至200℃，再烤15分鐘 。
10、完美出爐 。
以上內容參考百度百科-脆皮五花肉
###其它資料參考### 五花肉位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多 ， 其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉” 。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。下面就是我整理的'烤箱脆皮五花肉的做法，一起來看一下吧 。
用料
有皮半肥半瘦豬肉五香粉姜蒜蓉醬油 香油鹽黃金脆皮豬肉的做法
準備好豬肉，跟調料；
將調料均勻抹在豬肉上；
用保鮮膜蓋好豬肉，腌制兩個小時以上；
腌制完成后用錫紙包住下半豬肉，漏出豬皮 ， 刷一遍香油，準備烤；
烤箱預熱10分鐘，中間層上下230度烤20分鐘后取出，倒出烤出的豬油 ， 再翻面烤20分鐘；
烤至四面金黃就可以啦！(忍不住切了塊吃，呵呵)；
將烤好的脆皮豬肉放一下 ， 脆皮好切開些；
把脆皮豬肉切開薄薄的一片，就可以開吃啦；
小貼士
剛烤好的豬皮會有些硬 ， 要放一下才酥脆好切開的哦~
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