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不發(fā)酵的綠茶怎么保存( 二 )

生活百科茶葉


保存禁忌
1、 忌潮濕
一般大多數(shù)茶葉都具有很強(qiáng)的吸濕還潮性 。存放時(shí)，相對濕度在60%較為適合 ， 超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)作霉斑 ， 進(jìn)而酸化變質(zhì) 。所以回南天、黃梅天的時(shí)候 ， 記得要把茶葉袋子封緊，以免受潮 。
2、 忌高溫
綠茶類茶葉比較適合低溫保存 。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降 。
3、 忌陽光
陽光會(huì)推進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素 ， 使綠茶茶葉質(zhì)量變壞 。
4、 忌氧氣
綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大下降 。每次取茶喝茶 ， 切記先把封口封好 。
5、 忌異味
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物 。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定 ， 能夠廣吸異味 。因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除 。
綠茶有什么作用
1、有助于延緩衰老茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑 。
2、有助于抑制心血管疾病 茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用 。
3、有助于預(yù)防和抗癌 茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效 。
4、有助于預(yù)防和治療輻射傷害 茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力 。
5、有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果 。
6、有助于美容護(hù)膚 茶多酚是水溶性物質(zhì) ， 用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效 。
7、有助于醒腦提神 茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果 。
8、有助于利尿解乏 茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間 。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞 。
9、有助于降脂助消化，茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效 ， 用當(dāng)今時(shí)尚語言說，就是有助于“減肥” 。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力 。
10、有助于護(hù)齒明目 茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份 。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克 ， 而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的 。
常見的綠茶品種
1、西湖龍井
提起綠茶，大家一定會(huì)想起西湖龍井，西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰 ， 起源于唐朝，歷史悠久，素有“色翠，香郁，味甘，形美”四絕的美稱，被譽(yù)為國茶，茶葉光扁平直，干茶翠黃 ， 湯色碧綠清瑩，口感甘鮮醇和，香氣高清 。
2、黃山毛峰
黃山毛峰也是十分有名的綠茶哦，黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山 ， 屬烘青綠茶，起源于宋朝嘉佑年間，茶葉形似雀舌，勻齊壯實(shí) ， 峰毫顯露，色如象牙，葉底嫩黃成朵，香氣清香高長，湯色清澈明亮，口感鮮甘醇厚回甘 。
3、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山，起源于明朝，茶葉條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身披毫 ， 銀白翠隱，湯色碧綠清澈，香氣濃郁，口感鮮醇甘厚，有一嫩三鮮之稱，是中國名茶中的珍品 。

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