去皮綠豆沙要煮多久 _綠豆

怎么煮綠豆沙更好吃？

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綠豆沙制作前需將綠豆淘凈，后加清水置旺火上煮至六成熟，離火稍晾，倒入篾篩內(nèi)擦盡表皮，復(fù)倒入鍋中，加水用小火煮至融爛，再用紗布袋濾出豆汁，燒沸，加入綿白糖即成。其色澤淺綠悅目，上口柔潤(rùn)甘甜，意致清涼，十分喜人，尤以冷飲為佳。下面介紹一下好吃的綠豆沙煮法。
一、西瓜綠豆沙。
特點(diǎn)：具有清熱消暑、利尿除濕等作用。清香可口，回味綿長(zhǎng) 。
做法：1．制綠豆沙料：取綠豆適量洗盡，加二倍體積的純凈水（自來(lái)水也可），裝入帶保溫功能的快速電熱水壺。接通電源5分鐘左右水沸騰后自動(dòng)保溫約60分鐘。斷電降溫備用。2．制西瓜皮汁綠豆沙：將吃過(guò)的西瓜皮（最好用勺吃）清洗干凈，切成小?。ɑ貧古菡禿蟠笮〖純桑湃攵菇?，再將電熱水壺中綠豆帶湯倒入豆?jié){機(jī)（可留部分綠豆備用），選用制果蔬冷飲功能，約2分鐘即自動(dòng)攪拌成西瓜汁皮綠豆沙。如果汁不稠，可加入備用綠豆沙繼續(xù)攪拌。3．制成品：將做好的西瓜皮汁綠豆沙倒入容器，加入蜂蜜攪拌均勻即可食用。
此法簡(jiǎn)單易做，全部制作時(shí)間75分鐘，如提前制綠豆沙料，只需5分鐘即可做成，可供3-4人食用的西瓜皮汁綠豆沙
二、綠豆沙牛奶
材料：綠豆泥 2湯匙、牛奶 1杯
做法：1．綠豆煮熟后取2湯匙。2．加牛奶一起入果汁機(jī)攪打。3．可以不加糖。

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做綠豆沙的方法如下：
1、綠豆用清水沖洗干凈，加入適量清水浸泡1~2小時(shí)，浸泡段時(shí)間，煮的時(shí)候可以節(jié)約時(shí)間。鍋中加入純凈水，大火煮開(kāi) 。純凈水與綠豆的體積比為10：1 。
【去皮綠豆沙要煮多久】2、將泡好的綠豆放進(jìn)去，開(kāi)水煮綠豆可節(jié)約煮的時(shí)間，整個(gè)煮制過(guò)程要開(kāi)鍋煮，開(kāi)鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開(kāi) ，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來(lái) 。
3、用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會(huì)影響綠豆沙細(xì)細(xì)沙沙的口感。撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過(guò)程千萬(wàn)不要加水，否則煮出來(lái)的綠豆沙會(huì)水沙分離。
4、綠豆慢慢變?yōu)榧?xì)細(xì)沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮(zhèn)后再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點(diǎn)冰糖或者白糖。
###其它資料參考###綠豆醬的做法
1.將綠豆洗凈，按1份綠豆兌8份水的比例煮開(kāi) 。
2.煮到綠豆開(kāi)花，豆皮浮起。取出豆皮備用。
3.綠豆盡量煮開(kāi) ，然后關(guān)火，用漏勺撈出豆瓣醬(綠豆湯備用)，變成豆瓣醬。或者放入攪拌機(jī)中攪拌成豆泥。
4.將豆瓣醬放回綠豆湯里煮一會(huì)兒，加入冰糖，煮成均勻糊狀的豆瓣醬。
5、冷卻后放入冰箱，食用時(shí)放些桂花或蜂蜜調(diào)味。
6.剝下來(lái)的綠豆皮很有營(yíng)養(yǎng)，還能清熱解毒。用紅糖拌一下，再加點(diǎn)綠豆湯，沒(méi)什么味道。
技巧
1.去掉豆皮使豆瓣醬變得細(xì)膩，或者直接將煮好的帶皮綠豆放入攪拌機(jī)中打成泥狀。
2.還有一種方法是去掉豆皮繼續(xù)煮。邊煮邊不斷攪拌，直到綠豆變成糊狀，但這樣比較費(fèi)時(shí)，而且豆沙也不均勻。
3.綠豆煮之前是否需要泡水，似乎眾說(shuō)紛紜。我覺(jué)得綠豆好煮，所以從來(lái)沒(méi)有提前泡過(guò) 。
綠豆沙煮多久？
大約20分鐘。
1.將綠豆適量洗凈，按2: 1的比例加入清水，煮沸后轉(zhuǎn)中火，開(kāi)蓋煮約3至5分鐘，關(guān)火，潷出清湯。