怎么分辨真的西湖龍井 _龍井茶

如何鑒別正宗的西湖龍井茶？？

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早在1999年8月，西湖龍井茶便已成為國家質檢總局公布的國家首批原產地域產品保護對象。自2002年起，國家質檢總局批準對西湖龍井茶實施地理標志產品保護。依據現在專業的界定，把杭州市西湖區168平方公里內茶園所產茶葉稱之為西湖龍井，樹種以龍井43號和群體種居多。同時還規定，西湖龍井茶的產區分為一類保護區和二類保護區加以保護。把這個區域之外的形狀相近，加工方式類同的茶葉稱之為龍井茶，就是傳統意義上的浙江龍井，主要包括錢塘龍井和越州龍井。大家比較熟悉的就是烏牛早、大佛龍井等。
通過這些我們了解到西湖龍井茶的界定，他和其他龍井茶的區別主要是產地和樹種的不同。當然，口感肯定是有區別了。“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，乃至味也。為益于人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得。”
----清?陸次之
古人對西湖龍井茶的甄別，通過上面的詩句我們就可以體會的到。但古人的這份心境，當代人未必能沉下心來體會。不過通過文字，我們不得不肅然起敬，敬佩古人對茶生命的認知。
有道君整理了網上一些資料（重點參考了《濟南時報》的一篇報道），結合自己的感受，跟大家分享下正宗龍井的鑒別方法：
一、辨標識：履歷認證有保障早在1999年8月，西湖龍井茶便已成為國家質檢總局公布的國家首批原產地域產品保護對象。自2002年起，國家質檢總局批準對西湖龍井茶實施地理標志產品保護。
現在龍井茶產區的生產企業，都由主管部門頒發‘龍井茶地理標志保護專用標志證書，除了對企業的審核認證外，西湖產區的正宗西湖龍井茶都加貼有杭州市質量技術監督局監制的防偽標識，消費者可以通過電話來查詢所購買的西湖龍井茶的真偽。
二、看外觀：從來佳茗似佳人西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”的四絕著稱于世。但在琳瑯滿目、形狀相近的“龍井茶”中買到正宗的西湖龍井茶，是需要下一番功夫的。龍井茶制作工藝和茶葉外形雖然大同小異，但茶葉卻是一種很神奇的植物，種同一種茶，生長區域不一樣，吸收的養分就不一樣，長出來的模樣自然不一樣，細觀之便能認得出。

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1）真的龍井茶顏色是黃綠色的；2）真的龍井茶形狀是整齊有形、短小粗壯、手感均勻的；3）真的龍井茶聞起來有清新淡雅的豆花香；4）真的龍井茶泡出來在杯中像天女散花，朵朵清純有形；5）真的龍井茶喝起來口感甜靜、回味甘甜久遠、無澀味；我想以上幾點您吃透了，這真的就能辨別了，假的自然也就清楚了。不過還是那句話，要想真正吃透，也要點時日的哦。
###其它資料參考###選購西湖龍井茶時，要一摸、二看、三嗅、四嘗，根據自己的需要，比如用途、經濟實力和喜好來挑選。
龍井的挑選技巧：
一摸，判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力一捻即成粉末，則干燥程度是足夠的若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
二看，看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。