韭菜雞蛋豬肉怎么做好吃嗎 _韭菜

豬肉韭菜雞蛋餡餃子怎么弄？

文章插圖
用料
韭菜1把
雞蛋1個
豬肉適量
油適量
鹽適量
生抽適量
雞精適量
耗油適量
韭菜+雞蛋+豬肉餡水餃的做法
韭菜、雞蛋、豬肉！
韭菜切粒
加一勺油拌勻，目的是鎖住水份使餡料更鮮美！
加大半勺鹽拌勻。
雞蛋打成雞蛋液，油鍋燒熱后調小火倒入雞蛋液，并用筷子快速的攪動。如果顆粒還是大就用鏟子弄碎些。盛出來放在一邊晾涼。記得雞蛋要煎的嫩一點（可以參考我韭菜盒子里雞蛋的煎法。）。
豬瘦肉剁碎
豬肥肉下油鍋炒油（鍋里不用放油，因為剛煎完雞蛋），最后都變成了油渣渣
把瘦肉再放到上一步的油鍋里，利用肥肉的油渣和油再加入適量的郵把瘦肉炒熟。剛開始用小火把肉團弄散后再改大火（如果直接用大火肉餡很容易成團）。肉基本變色再加入適量的醬油，再翻炒一會，我和老公都不喜歡生肉的那種味道，所以基本每次都把肉餡先炒熟，感覺這樣更香。
炒好的肉
雞蛋、豬肉都倒入韭菜中，再加一勺雞精。
加一勺香菇粉，也可以不加。家里的干香菇吃不完，我就用料理機把它打成了粉末。
加一勺耗油。
拌好的餃子餡?。ㄗ詈孟勸衙婧禿?，再弄餡料，拌餡和和面我是利用時間差穿插著弄的。）
和好的面一定要醒面，醒好了揉好了餃子皮才好吃！
搟餃子皮
包好的餃子

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豬肉韭菜雞蛋水餃步驟1
豬肉韭菜雞蛋水餃的做法大全
所需材料，買來的水餃皮兒
步驟2
豬肉韭菜雞蛋水餃的做法圖解
肉餡兒里加入適量的油、鹽、蔥、姜、料酒、雞粉、五香粉攪拌均勻
步驟3
豬肉韭菜雞蛋水餃的家常做法
我喜歡加些炒雞蛋到肉餡兒里，這樣口感會很滑很嫩
步驟4
炒雞蛋與肉陷兒拌勻
步驟5
韭菜切段兒
步驟6
將切好的韭菜放入裝有拌好的肉陷兒容器里，加香油后混合均勻
步驟7
包的時候，買來的皮兒要在周圍沾點水
步驟8
煮鍋內的水開后放入生餃子，蓋蓋兒開鍋后水餃浮起加半碗涼水，蓋蓋兒待開鍋后再加一次水
步驟9
豬肉韭菜雞蛋水餃怎么燉
開鍋兩次就可以撈餃子了
步驟10
豬肉韭菜雞蛋水餃怎么煸
香香滑滑嫩嫩的水餃非常好吃
###其它資料參考###主料
豬肉餡：400
韭菜：500
雞蛋：4個
面粉：700
輔料
油：適量
花椒面：適量
香油：適量
面醬：適量
鹽：適量
具體步驟
第一步
1.豬肉餡備好放一個雞蛋拌勻
第二步
2.雞蛋打碗里
第三步
3.韭菜洗好控干水分
第四步
4.鍋里放油加熱放入雞蛋翻炒
第五步
5.面粉和好醒著待用
第六步
6.豬肉餡放雞蛋鹽花椒面面醬香油拌勻
第七步
7.豬肉餡順時針拌好
第八步
8.韭菜切碎
第九步
9.加韭菜拌勻（餡拌好了）
第十步
10.面團搓好
第十一步
11.搓成條
第十二步
12.就好擠子搓園
第十三步
13.趕皮
第十四步
14.面皮放餡
第十五步
15.包餃子
第十六步
16.餃子包好了
第十七步
17.水開煮餃子
第十八步
18.餃子煮好了可以吃了