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可樂(lè)雞腿里能放什么菜( 二 )

生活百科雞腿


###其它資料參考###1. 將雞腿洗凈，如果想更好的入味，可以在雞腿上用刀劃兩道口子；
2. 坐鍋熱油 ， 放入白糖炒化，將雞腿順鍋沿滑入滾燙的油中 ， 炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時(shí)倒入可樂(lè)、醬油、大料、蔥段、姜片 ， 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁差不多收干就可以了 。
3. 倒入可樂(lè)的量要差不多能沒(méi)過(guò)雞腿，這個(gè)菜以甜味為主，千萬(wàn)不要再放鹽了 。湯汁快要收干時(shí)要勤加攪動(dòng)，以免雞腿表面糊掉 。
可樂(lè)雞腿
可樂(lè)雞腿
材料：雞腿(3只)、紅蘿卜(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(lè)(1罐)、姜(3片)
調(diào)料：油(2湯匙)、海天特級(jí)金標(biāo)生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
做法：
1、洗凈雞腿 ， 斬成塊狀待用；紅蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊 。
2、鮮蘑菇去蒂洗凈 ， 切成條；洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ磧舫蓧K；姜切成片 。
3、燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白 。
4、注入1杯清水?dāng)噭蛑蠓校瑢㈦u肉和湯汁都倒入砂鍋內(nèi) 。
5、依次放入紅蘿卜、鮮蘑菇和姜片 ， 加入1湯匙海天特級(jí)金標(biāo)生抽王和1罐可樂(lè)攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘 。
6、開(kāi)大火收汁，待湯汁呈濃稠狀后，加入1/3湯匙鹽調(diào)味，即可出鍋 。
貼士：
1、以洋蔥入菜 ， 可增加成菜的甜味，不過(guò)要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出后，才倒入砂鍋中燜煮 。
2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調(diào)時(shí)會(huì)滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒后加水不宜過(guò)多 。
3、雞腿煮熟后應(yīng)開(kāi)大火收汁 ， 待湯汁呈濃稠狀，加鹽調(diào)味即成，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味 ， 否則味道會(huì)過(guò)甜 。
###其它資料參考###可樂(lè)雞腿是最簡(jiǎn)單的傻瓜菜了 ， 就是廚房小白也能輕松操作，做出可口味道的 。
首先我們準(zhǔn)備雞翅根兒這樣的小雞腿，在表面用小刀劃開(kāi)幾道口子，或者用大雞腿剁成塊兒 。清洗干凈后放入盆里，加入適當(dāng)?shù)柠}，料酒和醬油攪拌均勻后，腌制一個(gè)小時(shí)，最好能夠提前一天腌好過(guò)夜 。
平底鍋放油，把蔥姜和幾顆花椒大料放進(jìn)去炒出香味來(lái) 。再放腌制好的雞腿，記得腌雞腿的調(diào)料水控出來(lái)先不要放進(jìn)去 。
用中火把雞腿表面炒成淡黃色后加入小半碗的清水和剛才的調(diào)料水，再放一小把的冰糖（因?yàn)榭蓸?lè)有甜味，不喜歡太甜的冰糖可以省略了 。）
燒開(kāi)后燉煮三分鐘左右 ， 然后倒入一杯可樂(lè) ， 蓋上鍋蓋用小火燉二十分鐘 。期間不時(shí)的用鏟子翻動(dòng)，方便入味均勻 。最后等湯汁收的差不多干，撒上些許的芝麻，就可以關(guān)火裝盤了 。

###其它資料參考###很多人平時(shí)都非常愛(ài)吃雞肉，有的人愛(ài)吃雞脖、有的愛(ài)吃雞頭、有的偏愛(ài)雞胗、有的則忠愛(ài)雞腿 。雞腿的做法有很多，可以煎炸，也可以煮燉，還可以燒制等 。可樂(lè)雞腿就是通過(guò)可樂(lè)燒制而成的一種雞腿的制作方法，其憑借鮮美的味道，艷麗的色澤 ， 嫩滑的口感，一直以來(lái)都深受人們的喜愛(ài) 。
一、做法一
食材：可口可樂(lè)、蔥姜蒜末、雞腿、料酒、醬油、鹽、糖、油各適量 。
步驟：
1.將雞腿洗凈，并用刀割兩道口子，以利進(jìn)味 。然后用鹽和料酒腌制片刻 。
2.將腌制好的雞腿放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出 。
3.鍋中留少許油 。將蔥姜蒜末爆香 。
4.下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂(lè)，可樂(lè)和醬油比例5：1 。

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