用江米面（粘面）做食品，怎么做？謝謝？
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主料：江米面500克、熟黃豆面500克
輔料：白糖半斤、安琪酵母（小袋）半袋
1、江米面也有叫糯米面的 。
2、用剛燒開的水，燙一半面，小袋的酵母粉倒半袋在另一半干粉上 ， 然后趁熱和面，所有面揉好，放有陽光的地方等發酵 。
3、準備炒熟的黃豆面 。
4、陽光足的話，十分鐘左右面就發了 。發好的面不沾手 ， 用手直接捏個餅 。
5、做成餅狀中間空的——就是一個圓團，但中間是空的 。窩窩頭就是這樣蒸的 。
6、蒸十五分鐘左右就熟了，用筷子挑開其中一個看看，里面沒有生面就是熟了 。
7、把炒好的豆面均勻的鋪在面案上，把所有熱的江米團夾出來，一邊搟一邊往江米上撒豆面，搟成一張餅，像餅一樣厚度，撒上白糖 。
8、然后從一邊卷成條狀，切塊 。
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加入酵母水，發酵12小時即可 ， 下面介紹做法：
準備材料：糯米粉300克、白糖50克、清水310-345克、紅棗8顆、酵母粉2克
制作步驟：
1、糯米粉倒入容器中
2、加入酵母水，拌勻
3、包上保鮮膜 ， 發酵12小時
4、發酵好的狀態
5、加入白糖
6、拌勻
7、倒入模具，加入大棗
8、蒸烤箱，蒸25分鐘
9、成品圖
###其它資料參考###江米面用溫水和檽米做成的 。
大部分用粘米粉揉面不成功都是由于用了涼水，本來粘米粉就非常容易溶解水，并且黏性很差 ， 假如涼水過多，只有是怎么和都不了面糊 。粘米粉應當用溫開水揉面，用筷子先拌和，隨后再揉面團 ， 假如一直都很稀 ， 要再次放進粘米粉 ， 直至能揉出面糊才行 。用溫水的原因是由于粘米粉黏性差，需要用溫開水將粘米粉弄熟一些，那樣就會有黏性了 。因此你吃粘米粉做的點心的情況下總覺得十分粘牙，也是由于遇熱后粘米粉會具備黏性 。能夠選用熱水燙制合面，就可以做為胚料，為此包入餡料，可確保形整經久不散 ， 如炸制的江米糕便是選用此方式制做而成 。
江米面的營養成分：江米含有B族維生素，能溫暖腸胃，滋補腎氣 。對脾胃虛弱、食欲減退、腸鳴腹瀉有一定減輕功效 。
江米有收澀功效，對尿頻尿急、盜汗有不錯的飲食療法實際效果，但其性黏滯，難以消化吸收 ， 不適合一次服用過多，宜加溫后服用 。老年人、小孩子或患者更宜謹慎使用 。
###其它資料參考###1.
江米面的做法有很多，每個人的口味都是不同的，常見的做法有江米面發糕、素炒江米面、江米條，以江米面發糕為例：
2.
雞蛋加白糖打勻 ， 加玉米油、酵母打勻 。
3.
篩入混合的面粉和黑米面，加少許水，和成面糊 。
4.
倒入蛋糕模具中發酵 。
5.
面糊發到2倍大后 ， 放上洗凈的紅棗 。
6.
放入蒸鍋，水開后蒸30分鐘關火燜幾分鐘再揭蓋 。
7.
蒸好的發糕，晾涼后切塊即可 。
###其它資料參考### 糯米粉是用糯米浸泡一夜 ， 水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上 ， 待水滴干了 ， 把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當然 ， 在超市也能買到現成的 。它可以制作湯團（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名 。粘米面的怎么做好吃？下面我為大家帶來的粘米面的做法大全集 。
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