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皮蛋能放在冰箱里嗎皮蛋不能放在冰箱里保存 。
皮蛋屬腌制食物，保存比較重要 。一般來(lái)說(shuō)，蛋類都適合貯藏在冰箱的冷藏室保鮮 ， 但是皮蛋（松花蛋）卻并不適宜進(jìn)冰箱，否則就容易變成壞蛋 。
皮蛋可以存放多久一個(gè)月左右 。
很多人都喜歡吃皮蛋，皮蛋不僅能降火，還是一種夏季美味的小吃，但是買皮蛋的時(shí)候最好不要一次買太多，買回來(lái)后只用放在陰涼干燥的通風(fēng)避光處保存，且不宜保存過(guò)長(zhǎng)，不應(yīng)該超過(guò)一個(gè)月的時(shí)間 。
怎樣挑選皮蛋看外觀看皮蛋的表面 。好的皮蛋蛋皮灰白色 ， 無(wú)黑斑或者是少量的黑斑，整個(gè)蛋皮要完整，沒(méi)有破損 。
用手掂將蛋放在手心輕掂 ， 以彈顫程度來(lái)判斷皮蛋的好壞，好的顫動(dòng)大 ， 無(wú)顫動(dòng)的質(zhì)量差 。還可以講蛋放在耳邊搖一下，好蛋無(wú)聲，次蛋有聲 。從手中將蛋向上拋，落到手中時(shí)有沉重感，說(shuō)明內(nèi)的彈動(dòng)好，是好的皮蛋 。
搖一搖用手取皮蛋，放在耳朵旁邊搖動(dòng)，品質(zhì)好的皮蛋無(wú)響聲，質(zhì)量差的則有聲音；而且聲音越大質(zhì)越差 ， 甚至是壞蛋或臭蛋；
撥開看【皮蛋能放在冰箱里嗎 皮蛋可以存放多久】如果可以的話，你可以打開一個(gè)觀察下，好的蛋蛋白凝固、清潔、有彈性，縱向剖開后 ， 蛋黃呈淡褐色或淡黃色，中心較稀 ， 無(wú)搭殼或僵硬收縮現(xiàn)象為好蛋 。
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