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制作拉茶的步

生活百科奶茶

奶茶的種類 奶茶的制作方法和步驟？

制作拉茶的步

文章插圖
奶茶是很多女生都喜歡喝的一種飲品，現(xiàn)在奶茶的品牌店也是越來越多了，喜歡喝奶茶的人很多，但是知道奶茶種類的人卻不多，因此我們?cè)谶@里要了解一下奶茶的種類？奶茶的制作方法和步驟？
奶茶的種類
1、椰香奶茶 ， 如果說英式奶茶是奶茶的鼻祖，港式絲滑奶茶是奶茶的弘揚(yáng)，那么海南椰香奶茶便是奶茶中的“貴族”，純正的椰香奶茶是用椰子粉勾紅茶粉的，椰香奶茶茶體保持奶茶的粉茶色，沖泡出來的奶茶格外香氣怡人，椰子粉賦予了海南椰香奶茶獨(dú)特的韻味 ， 讓喝過的人感覺仿佛置身海灘上椰林中漫步，有中重拾閑趣的曼妙感受 。
2、拉茶 ， 馬來西亞和新加坡有“拉茶”，制作方法與香港奶茶差不多，但中間多一道“拉茶”的工序，是一門很講技巧的手藝 。所謂“拉茶”即是將已煮好的奶茶由一個(gè)器皿高空倒入另一個(gè)器皿中，此過程會(huì)被重覆數(shù)次，高度的沖力被認(rèn)為可以增加奶茶的濃郁和使之更香滑均勻 。
3、珍珠奶茶，于臺(tái)灣盛行的珍珠奶茶，則于奶茶內(nèi)加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可加入各式各樣的配料，調(diào)制出不同的味道 。傳統(tǒng)的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較?。?一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天時(shí)飲用 。
4、絲襪奶茶，香港的奶茶又稱為“絲襪奶茶”，于中國(guó)大陸多稱為“港式奶茶” ， 以紅茶混和濃鮮奶加糖制成，下奶及糖較多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可 。與英式奶茶不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料 ， 一般于早餐或下午茶時(shí)飲用，如出外用膳的話即使于午餐或晚餐也會(huì)喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應(yīng)，配搭中餐或西餐均可 。
5、蒙古奶茶，蒙古高原是游牧民族的故鄉(xiāng)，也是奶茶的發(fā)源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶 。蒙古族主要居住在蒙古國(guó)及內(nèi)蒙古自治區(qū)及其毗鄰的一些省、區(qū)，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品為主，糧、菜為輔 。磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗 。
奶茶的制作方法和步驟
步驟一、選茶，一般做奶茶，都是用紅茶，因?yàn)榭诟袝?huì)比較好，紅茶的屬性更適合拿來做奶茶 。至于具體要哪個(gè)品牌的紅茶，就看你自己了 。如果剛開始對(duì)自己技術(shù)沒有信心的 ， 可以使用一般的紅茶，如果要想口味好些的話，你可以去超市選擇貴一點(diǎn)的紅茶 。
步驟二、糖分，具體的分量可以根據(jù)個(gè)人的口味喜好來進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，但是我建議不要使用太多糖 。
步驟三、熬糖，將糖倒入干凈的鍋里，不用放水，開小火 。將糖熬化 ， 直到成為金黃的焦糖色 。
步驟四、加牛奶，將純牛奶500g倒入熬好焦糖的鍋里 。剛倒進(jìn)去的時(shí)候，焦糖會(huì)結(jié)塊浮起，這是很正常的，不用擔(dān)心 。將火調(diào)大一些，不停攪拌，直到焦糖全部煮化 。這里為了保證奶茶的口感 ， 建議使用全脂牛奶 ， 但是如果你怕長(zhǎng)胖的話 ， 也可以使用脫脂的，只是可能口感會(huì)略微有點(diǎn)差別 。
步驟五、加茶葉，將之前準(zhǔn)備好的茶葉全部倒入，用大木勺不停攪拌 。火可以保持中火，不要太小 。煮大約8-12分鐘 ， 煮的時(shí)候隨時(shí)攪拌，讓茶葉的味道徹底融入牛奶里面 。最后關(guān)火 ， 將茶葉過濾掉就可以了 。
奶茶的成本一般多少
第一種：最低級(jí)的固體飲料 。直接調(diào)配好的植脂末+糖+速溶茶粉+添加劑 ， 按標(biāo)準(zhǔn)的比例沖兌 。一杯700cc的話，一杯一塊多錢 。不算杯子的錢，學(xué)校旅游區(qū)這種比較多 。

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