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菜干需要泡多久可以吃( 二 )

生活百科黃花菜


1、黃花菜干泡多久合適建議泡大約兩個(gè)半小時(shí) 。處理干黃花菜時(shí)，建議將其浸入溫水中約半小時(shí) 。這主要是去除異味和雜質(zhì) ， 然后丟棄浸泡過(guò)的水并去除仍然堅(jiān)硬的頂部 。然后將冷水倒入盆中 ， 將浸泡的黃花菜浸泡約兩個(gè)小時(shí) ， 等到黃花菜充分吸收水，并且浸泡液上升并變軟 ， 然后將其除去 。最后，清潔浸泡的黃花菜 ， 將水干燥，然后基本處理并在鍋中煮熟 。
2、干黃花菜泡了還用煮嗎可以不用煮 。通常，干黃花菜不需要在焯水，因?yàn)樵诟芍七^(guò)程中里面的秋水仙堿已經(jīng)溶出，所以浸泡后直接烹飪進(jìn)食不會(huì)有毒 。不過(guò)擔(dān)心的話(huà)也可以進(jìn)行焯水步驟，提高安全性，但是不能超過(guò)30秒 。長(zhǎng)時(shí)間煮黃花菜，會(huì)失去其脆嫩的質(zhì)地，變得柔軟而不可口 。注意，黃花菜不要與粗纖維含量過(guò)多的食物一起食用，因?yàn)榇掷w維很容易導(dǎo)致腹瀉，并且不要與冷的食物（如鵝，兔肉等）一起食用，以免對(duì)脾臟和胃造成損害 。
3、干黃花菜怎么處理才能吃如果干燥的黃花菜放置長(zhǎng)時(shí)間或保存不當(dāng)，很容易受潮，發(fā)霉或蟲(chóng)蛀 。因此在進(jìn)食前仔細(xì)檢查黃花菜，看是否有異味，蟲(chóng)卵 ， 變色等異常現(xiàn)象，如果有就不要吃了 。干黃花菜比較干硬，要獲得新鮮柔嫩的口感，有必要預(yù)先將其浸泡 。通常在冷水中浸泡1-2小時(shí)即可，尤其是對(duì)于炒食和涼拌的黃花菜，不泡的話(huà)黃花菜會(huì)很硬且不好吃，食用后會(huì)影響腸胃，容易引起腸胃不適 。

###其它資料參考###菜干的做法大全如下：
菜干豬骨湯 。菜干切成段 。用溫開(kāi)水把切段后的菜干泡開(kāi) 。馬蹄去皮 。玉米洗干凈，切成段 。紅蘿卜去皮，切成塊，豬骨洗干凈后，焯一下，用清水沖洗干凈 ， 并瀝干水份備用 。鍋中注入適量清水，放入所有材料，加蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)15分鐘 。消氣后 ， 按個(gè)人口味加入小許鹽即可開(kāi)吃 。
菜干米粥 。大米淘洗干凈 ， 加入少許精鹽略腌片刻；菜干漂洗干凈，切成小片 ， 再放入清水中浸泡回軟 ， 撈出瀝干備用，坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，先下入大米 ， 菜干旺火煮沸，再轉(zhuǎn)入小火熬至米粥黏稠，即可出鍋裝碗 。
菜干燜五花肉 。菜干泡一晚上，徹底洗干凈擠干水 。鍋里放幾滴油，蒜瓣整粒爆香，五花肉翻炒至出油，放進(jìn)菜干再炒，炒到肉和菜均勻混和在一起，調(diào)入一勺生抽，翻炒均勻 。注入和食材平齊的清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火20分鐘 。當(dāng)湯汁還剩少許時(shí)放入適量鹽調(diào)味即可 。
###其它資料參考###1、菜干一定要提前泡幾個(gè)小時(shí) ， 可以提前一個(gè)晚上泡，然后把泡好的菜干清洗干凈，要把這個(gè)菜葉一塊一塊撕開(kāi)來(lái)沖洗，菜葉里面會(huì)包有沙子或泥土的，一定要撕開(kāi)來(lái)才能洗干凈 。
2、菜干洗干凈后，我通常喜歡把菜干的根部去掉（因?yàn)檫@部分比較硬，煲不軟），然后再把菜干切成一段一段的 。
【菜干需要泡多久可以吃】 3、準(zhǔn)備一豬肉，把豬肉洗好，豬肉要選肥一點(diǎn)的，然后切成薄片備用，再切一塊豬油，這個(gè)豬油是還沒(méi)煎好的，如果有現(xiàn)成的豬油可以直接用 。
4、把豬油放進(jìn)鍋中，開(kāi)小火煎出油分，待全部炸干后，去掉一部分豬油渣，把肥肉一起放進(jìn)去炸一下 ， 把它炸出香油，因?yàn)椴烁杀容^吸油，所以我們要準(zhǔn)備的豬油多一點(diǎn) 。
5、然后加上適量的鹽，把準(zhǔn)備好的姜片蒜頭放進(jìn)去，還有兩個(gè)干的小米辣，把它爆出香味 。
6、爆出香味后，把菜干放進(jìn)去，煸炒一下，菜干很吸油 ， 所以豬油一下子被吸干了 。

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