7、再加上適量的鹽，翻炒一下，然后把菜干轉到砂鍋中 ， 加上適量的清水 。
8、蓋上鍋蓋 ， 開大火燒開 ， 燒開后轉成中小火煲半個小時 。
9、煲的差不多了 ， 加上一點糖，少許胡椒粉，把它攪拌一下，這個時候濃濃的菜干香味讓人聞著肚子都超餓了，最后再加點水淀粉勾芡 ， 就可以起鍋了 。
###其它資料參考###需要兩個半小時左右 ， 因為干黃花的前身是新鮮的黃花菜，它本身是有毒的 ， 曬干的黃花菜就沒有毒了，但是一定要經過浸泡才行 。放在溫水里浸泡一會兒 ， 等它變軟之后，拿起來去除頂部的雜質和硬梗，之后放入鍋中沒加入適量的水 ， 用大火開煮，之后再放入冷水中浸泡，至少需要兩個小時左右，之后再洗一次黃花菜 ， 把水分充分擠干，再用溫水泡20分鐘左右，這時就能開始享受黃花菜的美味了 。
###其它資料參考###黃花菜也叫金針菜，其香味濃郁，也是很爽滑的，黃花菜的營養價值也是很高的，味道是特別好的，且其對人體有很多好處，但是在吃黃花菜干之前 ， 我們首先需要泡發它 。那么你知道黃花菜干怎么泡發嗎?下面我們一起來了解一下吧 。
黃花菜干如何泡發
主料:干黃花菜 。
1、準備一個盆子,放入涼水 。
2、把干黃花菜放里面泡發 。
3、黃花菜泡發半小時 。
4、把泡發的水倒掉,去除異味 。
5、在用涼水繼續泡發黃花菜 。
6、黃花菜泡發兩小時以上,黃花菜充分的吸收水分泡漲回軟 。
7、把泡發好的黃花菜,去掉根,摘洗干凈 。黃花菜可以涼拌,炒,燉等 。
黃花菜干泡多長時間可以吃
黃花菜干用溫開水泡10~30分鐘,根據黃花菜采購時的顏色,質量來確定 。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜,泡十幾分鐘就行了 。如果菜市場買的要注意可能含硫,多泡點時間,倒掉水清洗2~3遍 。
泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開,那樣影響口感 。如果黃花菜干用來煲湯,持續高溫會讓花蕾散開,這樣可以用2根黃花菜打結泡,煲湯就不會散開,口感也更脆 。
黃花菜干的功效與作用有哪些
1、黃花菜干清熱利尿，解毒，消腫，止血，除煩寬胸，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱 ， 發奶 。
2、黃花菜干有較好的健腦，抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用 ， 同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中，記憶力減退，腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜” 。
3、黃花菜干能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜 。干黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長 ， 豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品 。
###其它資料參考###泡兩個小時即可 。
1、取出買好的黃花菜干 。
2、拿出要吃的量放在碗里 。
3、然后加滿清水浸泡 。
4、用東西把浮起來的金針花菜干壓到水里 ， 充分浸泡，用碟子、碗都行 。
5、放置1小時以后，拿開壓的東西，稍微洗一下黃花菜 。
6、換新鮮的清水繼續浸泡 。
7、還是要用東西壓住，防止黃花菜浮在水面浸泡不完全 。
8、再浸泡1小時就可以了 。
9、取出，洗干凈即可使用了 。
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