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冬天 ， 為了給身體提供足夠的熱能 ， 人體的消耗也隨之加大 。 干燥且寒冷的冬季 ， 除了日常的添衣保暖 ， 水分的及時(shí)補(bǔ)充也是很有必要！而吃水果也是補(bǔ)充水分的重要途徑 。 冬季的時(shí)令水果有蘋果、桔子、甘蔗、橙子、荸薺、冬棗、金桔等等 ， 選擇性還是很豐富的 。 不過冬季吃生冷的水果對(duì)于很多人來說好像太冰了 ， 所以水果茶和果醬沖泡的茶飲在冬季更受歡迎！
不同的時(shí)令水果有著不同的味蕾體驗(yàn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！冬天 ， 吃蘋果吃梨不如多吃它 ， 一次多煮點(diǎn)放冰箱 ， 隨吃隨取特省事！金桔分為青金桔和黃金桔 ， 日常生活中我們作為水果食用的一般是黃金桔 ， 青金桔通常用于茶飲當(dāng)中 。 金桔的維生素C、維生素P含量在柑橘類水果中名列前茅 ， 有延緩肌膚衰老、提高人體免疫力以及潤(rùn)喉化痰等諸多好處 。
新鮮的金桔和金桔熬煮的果醬沖泡的茶飲口感體驗(yàn)完全不同 。 如果覺得冬天直接吃金桔太冰的話 ， 我們可以一次多熬煮點(diǎn)金桔果醬放在冰箱 ， 用溫水沖泡金桔果醬喝著既不會(huì)太涼 ， 又能夠補(bǔ)充水分和維生素 ， 何樂而不為呢？熬金桔果醬其實(shí)很簡(jiǎn)單 ， 今天就跟大家分享金桔果醬的自制方法 ， 用玻璃罐密封保存放冰箱保鮮存放 ， 隨吃隨取特省事！
食材準(zhǔn)備：金桔1000g ， 冰糖適量 ， 白砂糖適量 ， 食鹽適量
自制金桔醬的做法1、新鮮的金桔放入盆子里 ， 加一點(diǎn)點(diǎn)攪拌均勻 ， 讓金桔表皮保持水潤(rùn)狀態(tài) ， 撒入適量食鹽用手將金桔果皮搓洗干凈 。 果蒂可以順帶掰掉 ， 金桔搓洗干凈之后用清水沖洗干凈并且濾干水分 。
2、把金桔一分為四切開 ， 放入碗里 ， 撒入適量冰糖攪拌均勻 。 金桔的甜度層次不齊 ， 所以我們需要用冰糖腌制金桔 ， 讓金桔的甜度達(dá)到相對(duì)平衡的狀態(tài) 。
3、攪拌均勻之后 ， 用保鮮膜把盛有金桔的碗包好 ， 放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí) 。 長(zhǎng)時(shí)間的腌制之后 ， 金桔的甜度就達(dá)到了相對(duì)統(tǒng)一的狀態(tài) ， 而且腌制的過程中 ， 金桔的質(zhì)地也會(huì)軟化 ， 熬煮的時(shí)候更省時(shí)間 。
4、鍋中倒入白砂糖小火煸炒至融化 ， 把腌制好的金桔倒入鍋里 ， 倒入與金桔齊平的涼白開 ， 大火煮沸 。
5、煮沸的過程中 ， 由于沸水的沖擊 ， 金桔的籽會(huì)相繼跑出來 ， 用勺子把金桔籽撈出 ， 因?yàn)榻鸾鄣淖褧?huì)影響口感 ， 所以不要嫌麻煩 ， 記得把金桔的籽去掉 。
6、轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮鍋里的金桔 ， 期間還是會(huì)有金桔的籽露出來 ， 記得挑出來扔掉 ， 否則長(zhǎng)時(shí)間熬煮金桔的籽會(huì)發(fā)苦 。
7、熬煮至金桔色澤金黃 ， 質(zhì)地很軟的情況下保持著塊狀 ， 不要煮到金桔完全成為果泥狀態(tài) ， 那樣就煮過了 。
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