###其它資料參考###1.蝦仁餡
蝦和肉一起吃營養又好吃 。最好選擇肥瘦相間的五花肉，這樣味道才油 。可以把整只蝦剁碎 ， 拌上肉末，也可以把肉餡分開包好后，把整只蝦放進餃子皮里 ， 這樣煮熟后，一口就能吃一整只蝦 。所以你可以根據自己的口味選擇是把蝦剁成一袋還是整袋 。
2.蝦、蘑菇和玉米餡
準備一些干香菇和去皮的玉米粒，然后把干香菇泡好，切碎，玉米粒用料理機搗碎 ， 蝦仁切碎，把三種配料混合在一起，然后加入配料，攪拌均勻，做成餡 。餃子很好吃 。
3.韭菜蝦仁餡
生韭菜直接剁碎拌蝦，或者先把韭菜焯一下再拌蝦做餡 。一般在南方，我受不了韭菜的辛辣 ， 所以喜歡把韭菜煮了剁碎，然后和剁碎的蝦仁拌在一起 。北方偏愛生韭菜的辣味，然后可以加入整只或剁碎的蝦 。包好的餃子味道很好 。
4.豆腐蝦仁餡
買一塊老豆腐，直接搗碎，然后把剁碎的蝦和豆腐拌在一起 。最好放一些蒜泥或者香蔥，和一些調料拌勻，然后就可以用它包餃子了 。因為豆腐水分多，所以一定要擠緊 ， 防止湯汁流出 。
###其它資料參考###可以用豬肉糜、甜玉米、雞蛋，蔥、姜、料酒、蝦仁、蔥、姜、料酒等為輔料制作而成 。此外也可以搭配一些蔬菜 ， 營養又美味 。
蝦仁配什么蔬菜包餃子
【蒸餃子蝦仁配什么菜好吃】蝦仁可以配白菜、韭菜、青菜、冬菇、芹菜等蔬菜包餃子 。如果是韭菜蝦仁餃子就不用煮太久，因為蝦仁和韭菜都比較容易熟 ， 稍微煮一下即可 。
餃子餡是餃子的靈魂，一般都分為素餡和肉餡 。海鮮陷的餃子雖然也十分美味 ， 但是很多人對海鮮過敏，使用時要謹慎 。
###其它資料參考###蝦餃是很多人都愛吃的美食之一 ， 尤其是里面的蝦餃餡，鮮嫩多汁，口感非常順滑 。我們在家制作蝦餃時應該配什么蔬菜呢，下面教大家制作蝦餃餡的技巧 。
蝦餃餡配什么蔬菜
蝦仁里面可以搭配的蔬菜非常多，比如韭菜、香菇、莧菜、白菜等，也可以混合在一起制作成三鮮蝦餃，這些搭配不僅好吃美味，而且還富有營養 。
蝦餃餡怎么調
食材：600克鮮蝦、80克豬肉（肥瘦相間的最好）、50克玉米粒、50克胡蘿卜、半勺鹽、1勺糖、半勺胡椒粉、20克淀粉、30克食用油
做法：把600克的鮮蝦洗凈，去掉蝦殼、蝦線（大概剩300克）切成碎丁放入碗中 ， 再將80克豬肉剁成肉泥（加入豬肉口感不會太干），放入蝦碎里，再加入50克玉米粒、50克胡蘿卜碎、大半勺鹽、1勺白糖、半勺胡椒粉、20克淀粉、30克食用油順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡上勁，這樣肉餡不易散開 。
蝦餃的做法
1、和面做餃子皮：容器中加入300克小麥淀粉、120克土豆淀粉、2克鹽攪拌均勻，再加上430克開水（用開水要不揉不成團），邊倒邊攪拌 ， 攪拌至沒有干粉，加上20克食用油（加入食用油餃子皮不容易干） ， 用手快速地揉成面團（加的開水注意不要燙到手） 。
2、然后把面移到面板上，繼續揉成光滑的面團 ， 再揉成長條分成大約40個大小均勻的劑子，蓋上保鮮膜，防止干裂 。再把劑子按扁搟成薄片，餃子皮制作完成 。備用
3、包餃子：餃子皮上放上適量的陷料，捏住一個角大拇指不要動，上層像包包子一樣打著褶往前走，最后捏緊，餃子就包好了 。（也可以叫它包子）如下圖就可以了
4、蒸餃子：鍋中把水燒開，放入蝦餃（我這次包了40個，蒸了兩層）蓋上蓋子中火蒸7分鐘，時間到了即可出鍋 ， 我們的蝦餃做好了 。
