蒸水雞蛋要多久 _雞蛋_經(jīng)驗(yàn)啦

水蒸蛋需要蒸多久?？

文章插圖
10分鐘
【蒸水雞蛋要多久】雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸和膽固醇等營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃雞蛋對(duì)身體健康有很多的好處，雞蛋的做法比較多，其中煮雞蛋和蒸雞蛋是深受人們歡迎的吃法，帶殼的雞蛋也可以隔水蒸的，一般需要8-10分鐘左右的時(shí)間就能蒸熟。

文章插圖
水蒸雞蛋的話，一般情況下是蒸8到10分鐘這樣的，口感是非常好的。首先要注意的是要先把水燒開，然后再把雞蛋放進(jìn)去，這樣蒸出來的才好吃。
相關(guān)說明
水蒸蛋是傳統(tǒng)美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹” 。山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒” 。
雖然“蒸蛋”看起來簡(jiǎn)單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導(dǎo)致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。裹上保鮮膜可以防止蒸煮過程中水滴下破壞表面。
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì) ，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì) 。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
以上內(nèi)容參考：百度百科-水蒸蛋

###其它資料參考###15分鐘左右。
15分鐘蒸出來的蛋，口感軟嫩細(xì)滑，非常的好吃。時(shí)間少于15分鐘，蒸出來的蛋，會(huì)比較水，就像是沒有蒸熟一樣的。蒸的時(shí)間長(zhǎng)于15分鐘，雞蛋的口感就會(huì)非常老。
在蒸雞蛋時(shí)，可以加入適量的水，將雞蛋打散，這樣蒸出來的雞蛋會(huì)有更好的口感。
水蒸蛋營養(yǎng)價(jià)值
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì) ，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì) 。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

###其它資料參考###水蒸蛋大概需要蒸10至15分鐘左右，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免將蛋液蒸干，影響口感及口味。蒸水蒸蛋時(shí)最好溫水下鍋，這樣蒸出來的蛋香軟嫩滑，入口即化，如果冷水下鍋，蒸蛋的表面容易出現(xiàn)蜂窩狀的孔。
水蒸蛋要蒸多久
往蛋液中加入水分的時(shí)候最好邊攪拌邊加，讓水和蛋液充分融合在一起，如果有條件，可以將蛋液用細(xì)網(wǎng)過濾一下，蒸出來的效果更好。
調(diào)制好的雞蛋液放入蒸鍋中，調(diào)至中火開始蒸，從水沸騰開始計(jì)時(shí)，蒸好后可以先用筷子試一下是否成熟，如果沒有，可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。
如果蒸出來的水蒸蛋呈現(xiàn)蜂窩狀，有可能是因?yàn)榧尤氲乃质巧蛘呤菙嚢璨痪鶆颉⒄舻臅r(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致的，制作過程中盡量避免這些問題。