加饃的花干怎么做好吃嗎 _蘭花

花干怎么做才好吃？？

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在街上吃的花干雞蛋夾饃，一次做這么一大鍋，用餅子夾著吃，味道非常的不錯了。里面的食材有花干，豆腐皮、雞蛋。花干屬于一種油炸的豆制品，鹵著最好吃。下面來跟我看下制作方法吧。
1、先把花干放入一個大點(diǎn)的盆里，然后往盆里加入熱水浸泡半個小時左右，把花干泡軟。還有一個原因是可以泡出來這個花干里面的一些油脂，這個在一般的超市里都可以買到。
把花干泡好后，再用水清洗干凈，控水備用。
下來準(zhǔn)備幾張洗干凈的豆腐皮，把豆腐皮切成小片備用。大小根據(jù)自己喜好隨意來切，還要提前煮幾個雞蛋，把雞蛋煮熟剝皮備用。
2、鍋里倒入油，油熱以后加入花椒、八角、香葉、蔥段、生姜片、紅尖椒用小火翻炒。只有把這些香料炒一下，才能更好的釋放出這些香料里的香味。鹵出來的花干才好吃。
炒出香味后往里面加入水進(jìn)去，加的水要能淹沒待會加入的食材。再加入適量的生抽和少量的老抽，再加入鹽調(diào)味，加入十三香攪勻。
然后把花干和豆腐皮都加進(jìn)去，再加入剛才煮熟剝好皮的雞蛋進(jìn)去攪拌均勻，然后開大火煮開。
把鍋里湯汁煮開后往里面加入幾勺點(diǎn)睛之筆油潑辣子，然后轉(zhuǎn)最小火煮10分鐘左右關(guān)火。煮10分鐘后，繼續(xù)蓋上鍋蓋燜上幾個小時會更加的入味好吃，一定切記。
3、下來做餅，我用的是提前準(zhǔn)備的半發(fā)酵的面團(tuán) ，用搟面杖搟成大小相同的圓餅坯。
餅坯全部搟好后開始烙餅，電餅鐺或者平底鍋先預(yù)熱一下，里面不需要刷油，把搟好的餅坯放進(jìn)去烙。
每隔兩分鐘把餅翻過來一次，最后烙至兩面金黃色的時候就可以了。
餅子做好了，把鹵好的花干、豆腐皮、雞蛋夾餅子里就可以開吃了。特別美味好吃，做法還非常簡單，喜歡的朋友可以試一試。
好了，咱們這個花干雞蛋夾饃就分享到這里了

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1、五花肉用清水沖洗干凈，然后用刀切3到4段，皮不要切斷。
2、將五花肉平放在高壓鍋中，皮朝下，放入食鹽、老抽、料酒、大蔥、清水等材料全部放入高壓鍋中，壓15分鐘左右，鹵好的肉建議在鹵汁中多放一段時間，肉香味更濃。
3、鹵肉準(zhǔn)備好后，開始準(zhǔn)備餅；面粉、酵母、泡打粉裝和面盆中，用筷子一邊攪拌，一邊加水，待看不到干面粉時，用手將面粉揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳15分鐘左右。
4、面團(tuán)餳好后，分成6等份。
5、取其中一個面團(tuán)搟成橢圓形長條。
6、將橢圓形長條從一端卷向另一端。
7、垂直按扁，搟成小圓面餅，依此方法做其他餅。
8、電餅鐺開上下火，預(yù)熱好后，將搟好的面餅放上去，兩面烙金黃即可出鍋。
9、從鍋中撈出鹵好的肉。
10、將鹵肉剁碎，加少許紫甘藍(lán)混均勻。
11、烙好的饃用刀從中間橫切，不能切斷，夾入肉菜，澆上少許鹵肉汁。
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