怎么辨別毛尖新茶 _毛尖

毛尖新茶與陳茶的鑒別？

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綠茶一般講究喝新茶，新茶的口感會好很多，因此，大家都會在剛出新茶的時候爭相購買，這就使得新茶的價格一直飆升，同時也讓一些不法商家渾水摸魚，利用陳茶充當(dāng)新茶，所以，我們?nèi)绻胍徺I到真正的新茶，首先要學(xué)的就是各種茶葉的新舊鑒別。毛尖是大家都比較喜歡的茶，愛喝毛尖的人最關(guān)注的必定是它新茶的上市時間，這里就為大家簡單的介紹一下，順便再教大家如何辨別毛尖新茶和陳茶。
毛尖新茶的上市時間
毛尖，又稱豫毛峰中國十大名茶之一，主要產(chǎn)地在信陽市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。清明至谷雨前后是信陽毛尖春茶旺季，信陽毛尖一般是在三月底四月初上市。
毛尖外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，毛尖茶色澤嫩綠隱翠，沖后香高持久，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮，湯色明亮清澈。
毛尖新茶與陳茶的鑒別方法
1、毛尖干茶從外形上來看，新茶色澤鮮綠有光澤，條索緊實、白毫明顯。陳茶色澤較暗，無光澤，白毫也不太明顯。
2、毛尖從茶香上來說，新茶香氣高而鮮活，陳茶香氣低悶無新鮮感而顯陳味。保管不當(dāng)?shù)年惒瑁€有霉變現(xiàn)象而產(chǎn)生各種異味。
3、毛尖從含水量來看，可以用手指捏一捏，新茶的含水量低，條索疏松，質(zhì)硬而脆陳茶含水量高，茶葉濕軟，手指捏不成粉末。毛尖新茶剛剛炒制好，茶葉干燥，用手一捏就成末狀，茶梗也容易攀折，舊茶儲存安放時間長，含水量較高，用手去捏不會變成末狀。
4、毛尖開湯沖泡后，新茶茶湯色鮮綠、明亮、香高持久、滋味鮮濃、，葉底鮮綠明亮。陳茶湯色鮮淡黃，欠明亮，香氣較低欠爽，滋味欠鮮活且較淡，葉底不鮮綠、黯淡。
5、毛尖經(jīng)過冷藏的陳茶，陳化的程度較?。胄虜柘啾炔換嵊刑蟮牟罹啵?但冷藏兩年以上的陳茶陳化現(xiàn)象會比較明顯，顏色偏黃，容易分辨。
在購買毛尖新茶的時候，利用以上幾個辨別方法，一定可以買到最純正的新茶。另外，要極好毛尖新茶的上市時間，多向賣茶人詢問，以免錯過了購買新茶的時間。毛尖新茶并不是越新越好，剛摘下的茶葉進行沖泡反而可能會有副作用，損害身體健康，最好的新茶就是摘下一個月左右的茶葉。另外，如果沒有及時喝，可以對它進行保存，維持其新鮮程度，但一定要密封好才行。

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現(xiàn)在生活當(dāng)中不管是什么東西，都是有新舊之分的，有的舊的東西要比新的好，當(dāng)然茶葉也是不例外的。那么毛尖新茶如何判斷呢？
【怎么辨別毛尖新茶】一、我覺得應(yīng)該是要先認識一下茶葉，沒有發(fā)酵的茶葉，那一定是要飲用新茶的。
二、外觀：內(nèi)行人一般從外觀上變可以一眼鑒別出來是陳茶還是新茶。信陽毛尖新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，條索緊實，白毫明顯，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯陳茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。
還有，如果不懂買毛尖的話，很難買到正宗品質(zhì)好的毛尖的。那么，建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質(zhì)量。
###其它資料參考###第一步，看干茶。“細、圓、緊、直、多白毫”，是毛尖的顯著特點，嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉制成的成品要“細、圓、緊、直”得多了。