###其它資料參考###牛肉鍋貼是一種地道的美味佳肴，非常受人的喜愛，它的味道香酥可口，讓人唇齒留香 。而牛肉鍋貼也是街邊小吃當中非常受歡迎的一種，制作方法也非常的方便 ， 幾乎可以在家里獨自制作 。但是，制作餡料是關鍵的步驟 ， 下面就來看看牛肉鍋貼陷怎么做呢？
餡料：牛肉850克、醬油13克、味精5克、精鹽5克、胡椒粉2克、香油5克、蔥10克、姜5克、花生油10克 。
步驟：
1、將牛肉去筋膜并剁成末，姜、蔥均剁末，同放 入盆中，加醬油、精鹽、味精、胡椒粉、香油和水250克攪勻，成為餡料待用 。
2、面粉放案板上，加入精鹽和熱水（70℃以上）300克，均勻地和好面粉 ， 并攤開晾涼（即燙面和面法），再揉搓至純滑，即為湯面皮 。
3、將揉搓好的面團搓條摘成60塊劑子，用搟面杖搟成中間較厚、邊緣稍薄的皮子，各包入餡心 ， 捏成褶紋餃 。
4、把鍋貼餃擺入已抹油并燒熱的平底鍋里 ， 先煎半分鐘后，加水至鍋貼的1/3高，加蓋煎至水干餃熟，底呈金黃焦色即可 。
###其它資料參考###鍋貼的做法：
準備用料：餃子皮200克、肉末150克、韭菜80克、鹽1/2勺、糖少許、料酒1勺、香油1勺、雞精1/2勺、蠔油1勺、姜水4勺、白胡椒粉少許、芝麻少許、蔥花少許 。
第一步、將肉餡放入鹽、姜粒、蠔油、雞精拌勻，腌制10分鐘，如下圖所示 。
第二步、放入韭菜 ， 攪拌均勻，如下圖所示 。
第三步、準備餃子皮，中間放入餡料，對角捏上，兩邊不封口，如下圖所示 。
第四步、在煎鍋里放入油和鍋貼 ， 如下圖所示 。
第五步、加入半碗水，和少許油 ， 再蓋上，如下圖所示 。
第六步、撒上芝麻和蔥花，如下圖所示 。
7、成品圖 。
###其它資料參考###
餃子是我們中國的特產 ， 我們有過年吃餃子的習俗，我們可以自己搭配出不同口味和營養價值的餃子，所以餃子是非常受歡迎的食物 。你想了解好吃美味的鍋貼餃子要怎么做嗎?下面是我給你精心整理，僅供參考 。
1
材料
餃子，水，食用油
做法
1.把包好的餃子放進平底鍋擺好，餃子于餃子之間要留有空隙 。
2.加入半碗清水，水量沒過餃子底略多些就行 。
3.滴幾滴食用油 ， 以防粘底 。
4.羔上鍋蓋 ， 煮至水分幾近燒干 。
5.倒入食用油，這個時候的食用油用量和平時煎炒食物差不多 。
6.中火煎至餃子底部的皮變成金黃即可 。
2
材料
面粉，溫水，絞肉，韭菜 ， 白菜
做法
1、面粉和溫水混合搓成面團，蓋上保鮮膜松馳30分鐘 。
2、絞肉加鹽、糖、生抽、麻油和粟粉順一個方向攪拌至有黏性，加入韭菜粒和白菜粒拌勻 。
3、松馳的面團搓成條狀后分成小粒等份，搟成圓薄片 。
4、把餃子皮包入餡料壓緊收口 。
5、煮一鍋沸水備用 。
6、不粘底鍋放入小許油燒熱后排入餃子，注入沸水至餃子的三分之一高 。
7、蓋上鍋蓋用小火煮至干水再微煎至底部微黃即可 。
3
材料
餃子，有機南瓜籽油1湯匙15ml，生抽1茶匙5ml，香醋2茶匙10ml ， 紅剁椒少量
做法
1、南瓜籽油、生抽、香醋、紅剁椒攪拌均勻制成蘸料汁 。
2、將餃子煎好之后蘸著蘸料汁吃，讓你的餃子味道更上一層樓的同時，穿上了營養的華麗衣裝 。如果不喜歡辣 ， 可以少放或者不放紅剁椒 。
小訣竅
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