###其它資料參考###杞子燉豬腦
原料：枸杞子20克，豬腦1副，桂圓肉10粒 ， 姜、蔥、科酒、清水、精鹽、雞粉、生抽、胡椒粉、熟油各適量 。
杞子燉豬腦的做法
1．枸杞子、桂圓肉分別浸洗干凈；豬腦洗凈 ， 挑去紅筋 。
2．將豬腦放入燉盅內 ， 加入枸杞子、桂圓肉、姜、蔥、料酒、清水 ， 蓋上蓋，隔水燉3小時左右，撇去油沫 ， 加入精鹽、雞粉、生抽、胡椒粉、熟油調味即可 。
功效：枸杞子有補肝腎，精益血，明目 ， 止渴之功效；豬腦具有補骨髓、益虛勞的作用；桂圓肉有補益心脾，養血安神之功效 。三者合用，共奏滋腎潤肺、安神健腦之功效 。
應用：適用于陰血不足所致的頭暈目眩、心悸失眠、面色萎黃、疲倦乏力等癥 。
###其它資料參考###準備材料：天麻、枸杞、紅棗、姜片、鹽、豬腦、瘦肉 。
一、材料準備好 ， 除了豬腦和姜片，其他都要先過水沖洗一下 。
二、為了增加一點鮮肉味，加了一塊瘦肉，如下圖所示 。
三、清洗豬腦，看到豬腦上的血絲，要清理干凈，如下圖所示 。
四、用牙簽把包裹著豬腦的膜慢慢挑起，把里面皺褶的都要清干凈，這樣出來的湯汁才會沒有腥味 。
五、要想湯汁清透 ， 用流動的水來沖洗豬腦 。直到水沒有血色為止 。
六、加三碗水 ， 燉約1.5小時 。天麻能夠發到有兩倍厚就差不多可以了，最后加鹽 。
七、燉好后即可放旁邊進行冷卻，冷卻完成就可以盛入碗中品嘗 。
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