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雞腎要怎么做才好吃呢( 三 )

生活百科做法


在雞腎的成分中還含有豐富的優質蛋白質、微量元素含量也是很多的，尤其是對于營養不良、腎臟問題、心血管問題都有著很好的調制效果 。如果平時經常吃一些雞腎，還可以起到非常好的補血養血的效果 。
表示，經常吃一些雞腎，對于一些功能性子宮初學、潰瘍以及肝炎問題都有著明顯的治療效果 。
大家在讀完上文中針對雞腎的介紹以后，是不是對雞腎的烹飪方法有了新的了解了呢?唯一需要我們注意的就是在烹飪之前，如何正確的清洗雞腎，才能去掉雞腎上的腥味 。希望上文中的介紹對大家有所幫助 。

###其它資料參考###1、食材：雞腎250g、辣椒200g、芹菜200g
2、把各用材料都切好 。
3、熱油，然后把雞腎倒入 。
4、加少許鹽爆炒八成熟，然后盛起備用 。
5、接著將蒜，青椒，芹菜倒入鍋里，加少許鹽炒 。
6、把剛才炒過的雞腎倒入一起炒 ， 加入一些醬油炒大約一兩分鐘 。
7、這樣美味的雞腎就好了 。
###其它資料參考###做法一，菠蘿雞腎
材料
主料：雞腰子150克，菠蘿150克，輔料：青椒20克，紅尖椒10克，調料：白皮大蒜5克，白酒5克 ， 鹽3克，小麥面粉3克，白砂糖10克，芝麻醬3克，醋5克，香油5克 ， 植物油20克
做法
1.雞腎用鹽擦洗干凈、切去白筋、切菱形花紋 。
2.鍋放入水燒開，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘，盛起滴干 。
3.菠蘿沖凈滴干，切塊 。
4.青、紅椒洗凈、去籽切塊 。
5.大蒜去皮洗凈，拍碎待用 。
6.燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿 。
7.將酒、芡汁料（鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟 。
做法二，牛鞭燉雞腎
材料
用料原材料：牛鞭200克，雞腎100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨湯1700克 。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克 。
做法
1、牛鞭去臊汆水 ， 加香料鹵透改刀；雞腎去臊，一開為二汆水；枸杞子洗凈；姜切片待用 。
2、取凈鍋上火，放入牛骨湯、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、雞腎，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成 。
做法三，北芪黨參煲雞腎
材料
雞腎400克，雞肉200克，北芪、黨參各30克，花菇2朵，檸檬少許，香蔥花少許 。調料精鹽1小匙，胡椒粉少許，清水12杯 。
做法
1、雞腎洗凈，雞肉切塊，一同放入沸水中汆燙備用 。
2、花菇浸軟洗凈，去蒂，北芪、黨參分別洗凈待用 。
3、煲內注入清水燒沸 ， 放入所有原料大火煮滾，再小火慢煲1小時 ， 下入調料、檸檬續煲 ， 待入味后撒入蔥花即可 。
做法四，脆辣爆雞腎
材料
雞腎4個,炸菜半個,紅辣椒3只,青辣椒2只,蒜頭5粒,豉油、糖適量
做法
1、雞腎洗凈，去筋切細片；
2、以鹽、糖、豉油、料酒、生粉腌雞腎片30分鐘備用；
3、炸菜浸水30分鐘，洗凈后切條狀備用；
4、紅辣椒及青辣椒洗凈切成絲/粒，備用；
5、熱油爆香蒜頭 ， 加入雞腎片炒片刻；
6、倒入炸菜絲、紅辣椒及青辣椒繼續炒；
7、再加入少量豉油及糖調味，即可 。
做法五，鹽焗雞腎
材料
雞腎250克，芝麻少許，鹽焗雞粉半包 ， 鹽適量
做法
1.雞腎洗凈后切片，然后用適量鹽焗雞粉和鹽腌制2小時 。
2.水燒開后，加入適量鹽焗雞粉和鹽，再放入雞腎煮開 。
3.將雞腎撈出后用冷水沖洗過冷河 。

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