糖霜裱花可以放多久 _蛋糕

糖霜怎么保存？

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把糖霜放進一個嚴密不透氣的容器里，然后放進冰箱或冰柜冷凍保存即可。
裱花袋里的糖霜也必須擠出來清空，放入密封容器保存，如果直接放在裱花袋里面保存就會出現析出水分、結塊等現象。

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許多朋友喜歡制作一些姜餅餅干或是姜餅屋來增添節日的氣氛。然而，怎么讓自己做的姜餅屋既好看又好吃呢，今天我們就來學習一下如何使用蛋白糖霜來裝飾姜餅屋。
如果你之前曾經使用過蛋白糖霜，那你肯定知道這種糖霜干燥之后會變得很硬，很難從它的附著物上剝離下來。但是我們只需要用到一個小小的物件就可以解決這個問題，那就是羊皮紙。
在制作之前，要準備好需要的材料，首先是幾張烘焙羊皮紙，還有蛋清粉，當然還有一個已經制作好的姜餅屋。
首先將一張羊皮紙平鋪在工作臺上，用鉛筆在紙上隨便畫出自己想要的圖案，或是把有圖案的紙放在羊皮紙下面，直接照著下面的圖案在羊皮紙上勾勒也可以。如果想要自己畫，那最好保證每一個圖案都一樣大小，所以你可以使用硬幣畫出大小一樣的圓圈。另外要注意，在畫畫時一定要保證每個圓圈中間有足夠的空隙。
接下來，在每個小圓圈內自由創作，可以畫出不同的圖案。如果不會，可以參照上圖。畫好之后，把羊皮紙翻轉過來，背面朝上。
接下來制作蛋白糖霜，在蛋清粉中混入糖粉，倒入溫水慢慢攪拌直至變蓬松。確保各個部分攪拌均勻，而且不能太稀。
糖霜做好之后裝進裱花袋，試著在羊皮紙上劃線或是畫點，如果糖霜從裱花嘴里流出不能形成線條，則需要再多加點糖。如果糖霜太過堅硬，很難從裱花嘴中擠出，則需要再多加點水。在此次制作過程中使用的是純白的蛋白糖霜，但是也可以在其中滴入食用色素改變糖霜的顏色。
用不同大小的裱花嘴裝在裱花袋上，分別倒入蛋白糖霜，然后就可以按照剛才畫好的軌跡擠花了。盡量每一個花型多制作幾個，因為在使用過程中有些花飾可以會折斷或損壞。趁花飾還未凝固之前，用裱花糖珠裝飾。注意盡量用小一點的糖珠，因為它的重量會使花飾更容易破裂。然后將做好的花飾放好干燥至少24小時，如果糖霜太稠，則需要更長的時間。
當花飾變得非常干燥而且上面沒有濕軟的地方時，就可以將其輕輕地從羊皮紙上剝掉了。為了能使花飾能夠黏在姜餅屋上，需要將其翻轉過來，在背面涂上一層打發好的蛋白糖霜作為黏連的膠水。把花飾輕輕地按在姜餅屋上并保持幾分鐘，使其充分與姜餅屋粘合在一起不會掉落。把剩下所有的花飾都按照這樣的方法黏在姜餅屋上。這樣，漂亮的姜餅屋就完成了！

###其它資料參考###翻糖蛋糕能保存多久？
保存的好，幾十年不在話下。
翻糖蛋糕源自于英國，翻糖音譯自fondant，是一種工藝性很強的蛋糕。比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，是國外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。
威廉王子與凱特王妃的世紀婚禮上用來招待各國貴賓的就是翻糖蛋糕。
「翻糖的品種」
做翻糖蛋糕最主要的就是翻糖了。根據使用場合的不同，翻糖可以分為：
1. 翻糖糖膏/糖皮Fondant / Sugar Paste
價格較便宜，質地比較軟，一般用來做覆蓋蛋糕的糖皮。