火龍果含有較高含量的花青素，花青素是一類具有抗氧化、抗自由基、抗衰老作用的抗氧化劑，可抑制人腦的變異，對癡呆癥有一定的預防功效 。
多吃火龍果，對胃部有一定的保護作用，因為火龍果含有其他植物少有的植物性白蛋白，其會自動與人體內的重金屬離子結合，排出體外，可起到解毒的功效,而且這類白蛋白對胃壁會有一定的保護作用 。
火龍果是能夠加熱吃的，但是也要講究方法 。
火龍果加熱吃溫度最好在七十度以下 。如果加熱的溫度太高的話，就會導致花青素以及維他命C流失，火龍果也就會失去原有的價值 。
火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、可降血糖、降血脂、降血壓，幫助細胞膜形成、預防貧血、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效 。
###其它資料參考###要想制作火龍果饅頭的時候不變色，我們可以在和面的加入一些紅曲粉或者是食用堿，這樣就保持饅頭的顏色 ， 蒸好之后也不會褪色了 。制作火龍果饅頭也比較簡單，將火龍果汁、面粉、水、酵母水、紅曲粉揉搓成面團，發酵好后上鍋蒸制即可 。
怎么讓火龍果饅頭不變色
火龍果是一種比較常見的水果 ， 它分為紅心和白心這兩種，除了直接食用之外 ， 還可以制成各種各樣的美食，例如火龍果饅頭等等，它顏色多為紅色，看起來非常的好看，聞起來還帶有一股淡淡的火龍火香味 。
不過在自己制作火龍果饅頭的時候，會發現它出現了褪色的情況，那么我們在做的時候要怎么才能不變色了?建議在和面的時候往里面加一些紅曲粉或者是食用堿 ， 只有這樣才能讓保持饅頭顏色，另外我們在保存的時候也要注意攪拌均勻，這樣也能防止變色 。
制作火龍果饅頭的時候，我們需要準備面粉、火龍果汁、白砂糖以及酵母和紅曲粉，在和面的時候往面粉里倒入果汁和酵母水充分攪拌均勻，揉制成面團，等發酵好之后捏成饅頭的形狀就可以上鍋蒸制了 。
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