3.提前準(zhǔn)備干凈器皿，放進牛腩肉，倒米酒，把生姜片和蔥段放進，放鹽調(diào)料，勻稱拌和后，腌制牛肉 。
4.將番茄清洗后切片 。
5.在鍋中給油，放進麻椒進行爆香，倒進切完的番茄，搗爛后能夠出番茄汁，吃起來酸甜可口 。
6.煸炒后，倒涼水煮沸 。
7.換為文火，放腌好的牛羊肉，直到煮開后，放鹽調(diào)料就可以盛出 。
二.牛肉燉白蘿卜湯
1.將蘿卜削皮后，切割成滾刀塊 。
2.把牛羊肉清洗再切立方米塊 。
3.將牛肉塊放進沸水中，添加麻椒和米酒 ， 既能夠去腥味，又可以充足除去牛羊肉帶有的殘渣，及其過鮮血 。
4.把蔥段和生姜片放進鍋中，續(xù)水，加牛肉塊，燒開 。
5.轉(zhuǎn)文火，放蘿卜塊，放鹽調(diào)料后，再度燒開后就可以服用 。
以上便是有關(guān)牛羊肉熬湯的具體方法，在其中番茄的維他命成分高，針對女性朋友而言還能夠具有美容護膚的實際效果 。而蘿卜具備清熱去火的作用，尤其是在夏季服用 ， 還能具有降火的作用 。二者配搭牛肉燉湯，還能夠減輕油膩之感，美味美味可口，依據(jù)自身的口感決策制做吧！
###其它資料參考###1、牛肉和白蘿卜燉湯好喝 。
2、白蘿卜燉煮后爛軟，清甜，一口咬下去感覺整個人都要陷進去了，與牛肉同燉煮，湯都變得清甜可口了 ， 一點都不油膩哩，也讓牛肉帶了一絲香甜氣息 。在冬天吃的話，還有非常好的暖身效果 。
3、材料：牛肉500克，白蘿卜1根，胡蘿卜50克，土豆4個 ， 香菜，料酒5克，姜少量，鹽7克 ， 五香粉2克，香葉4片，花椒少許，大料2個，鹽少許，雞精少許，大蔥1根 。
4、把菜洗凈蔥切段蒜切片姜切片土豆切塊蘿卜切大塊牛肉切塊 。
5、把牛肉洗凈，放入電壓力鍋中，放入蔥段，姜，蒜 ， 花椒，大料，香葉燉15分鐘 ， 將牛肉撈出 。
6、將撈出的牛肉放入火上繼續(xù)慢燉，把之前燉牛肉的湯除去浮沫，剔除花椒、大料、香葉 。
7、把湯和牛肉一并放入鍋中，小火慢燉，放入蘿卜，胡蘿卜，土豆，放入少許鹽雞精提味，小火慢燉30分鐘 。
8、出鍋放入香菜，撒上白胡椒粉即可 。
###其它資料參考###蘿卜燉牛肉 這道菜味美,有養(yǎng)胃潤場的功效
將牛肉下沸水鍋過水，去去血水和膻味 。然后撈起來，放在瓦煲里，拍一塊姜 ， 少許花椒,加水燉牛肉.待牛肉燉軟后加入白蘿卜燉熟,加少許精鹽\味精\胡椒即可.
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西紅柿燉牛肉原料：牛肉，西紅柿，土豆（可以吸油葷，使湯不油膩）營養(yǎng)又開胃
配料：大料，花椒粉 ， 蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
作法：少許油，放入大料，花椒粉，蔥姜桂皮，牛肉快炒幾下，加入土豆和西紅柿，加高湯（涼水也行），同時放入白糖，醬油，料酒，雞精 ， 燉到滾開改小火燜45分鐘往上 ， 依口味加鹽，即可 。
做出來湯香肉嫩，可口不油膩 。
還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜 。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右 。
###其它資料參考###牛肉和西紅柿一起燉最有營養(yǎng) 。此菜不僅味道鮮美，而且能增加免疫力、補氣養(yǎng)血強身 。
西紅柿中的番茄紅素和食物中的蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合更有利于人體吸收利用，在烹調(diào)時，維生素C會在番茄紅素的保護下相對損失的很少，一般在少于120度的低溫烹調(diào)15分鐘內(nèi)西紅柿里的維生素C的損失率會在30%之內(nèi) 。
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