4、用芥末醬油作為蘸料再好不過了、可壓它的腥味 。
白灼花螺
原料：花螺500克，蔥 兩條，姜 一塊，黃酒 2茶匙；
做法：
1、花螺洗干凈，并瀝干水；蔥洗凈 ， 切段備用；姜去皮 ， 切片備用；
熱鍋后下油；
2、熱油后放進切好的蔥段和姜片，并倒入黃酒；
3、加水適量的清水；蓋上鍋蓋，大火把水煮開；
4、倒入花螺，并蓋上鍋蓋，大火煮開后，約再煮3分鐘左右即可；
上碟后 ， 配上你喜歡的蘸料
在灼的時候，加上姜、蔥、酒可以辟除海鮮獨有的腥味；
并且，灼的時間一定要短 ， 火一定要猛，這樣才可以保持獨有的鮮甜嫩滑 。
醬爆花螺
原料：新鮮花螺500克、豆瓣醬、甜面醬、料酒、醬油、砂糖、水淀粉
做法：
1.花螺清水浸去泥沙后，在開水鍋內燙一下 。
2.起油鍋 ， 下蔥姜蒜末爆香，下豆瓣醬和甜面醬炒出香味，烹料酒 ， 下花螺翻炒同時加醬油和砂糖，高湯略煮后 。用水淀粉勾芡即可 。
以上都是我家比較常吃的方法 。水煮和白灼沒差太多 。只是看你怕不怕腥了 。我一般為了省事兒直接水煮 。
但是一定要事先處理好花螺，吐干凈砂子 。醬爆雖然略微有些麻煩 。但是好吃，適合對腥味比較敏感，又喜歡醬香味兒的人 。
###其它資料參考###白灼花螺做法步驟如下：
用料
主料：花螺一斤
輔料：蔥適量、姜適量、料酒1勺、小蔥1根、生抽3勺、醋1勺、鹽適量
一、首先先把花螺清洗干凈 。如下圖所示：
二、在鍋內倒油燒熱加生姜和蔥煸香，如下圖所示：
【花螺的沾料怎么做好吃】三、接著加水加料酒，如下圖所示：
四、加入花螺燒開幾分鐘后起鍋 。如下圖所示：
五、煮好的花螺撈起，蘸料就可以吃了 。如下圖所示：
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