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蒸雞腿 配什么菜好吃

生活百科雞腿

閩菜特色菜梅菜蒸雞腿怎么做？？

蒸雞腿 配什么菜好吃

文章插圖
主料：雞腿3個(gè)、梅菜1袋調(diào)料：胡蘿卜、青豆、玉米粒、姜、蔥、醬油、料酒、鹽做法：1、雞腿去骨，用姜，蔥，醬油，料酒腌2、梅菜泡好，下鍋炒（加胡蘿卜，青豆，玉米粒），至七成熟3、雞腿上加梅菜，上鍋蒸20分鐘就好
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蒸雞腿 配什么菜好吃

文章插圖
食材：整雞腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡發(fā)） ， 蔥姜蒜適量
做法：
1、雞腿去骨后切塊（怕麻煩的親們可以直接買雞胸肉切塊，不過肯定不如雞腿好吃），加入醬油、蠔油、鹽、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌勻，放入冰箱腌制半小時(shí)以上，如果有時(shí)間提前一晚腌更入味 。
2、熱鍋熱油 ， 腌好的雞腿肉倒入翻炒，泡發(fā)后的香菇用十字刀切成塊，擠干水分；雞腿炒至變色時(shí)倒入香菇翻炒1分鐘 。
3、把炒好的香菇雞腿盛入碗中，放到蒸鍋里水開后隔水蒸15—20分鐘，出鍋前撒上蔥花局可以了！
小訣竅：
1、這道菜即使不需要一丁點(diǎn)味精也鮮香無比，非常下飯 。所以味精 ， 你看沒有你我們
也吃得很香！而且蒸制后會(huì)出現(xiàn)濃濃的湯汁，用它來泡飯吃爽翻天！
2、香菇和雞腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起鍋開吃 。之所以如此化簡為繁
###其它資料參考###蒸出來的食物更能保留食材原本的味道，用油少，也健康 。但是用蒸這種方式烹飪食物更考驗(yàn)食物的新鮮度 。買了兩個(gè)冰鮮的雞腿，斬成塊用花雕酒和一些簡單的調(diào)味料味，同蟲草花一同上鍋蒸熟，
。有了蟲草花的加入讓這道菜看起來上了一個(gè)檔次，很養(yǎng)生的樣子，再搭配一些娃娃菜，
一道葷素搭配的蒸菜博得了家人的喜歡 。下面就來分享這道菜的做法 。記得做這道菜要用冰鮮的雞肉，用冰凍過的口感會(huì)差很多 。
蒸雞腿的用料
冰鮮雞腿2只 娃娃菜1顆
干蟲草花5-8克 花雕酒2大勺
生抽1大勺 蠔油1/2大勺
淀粉1/2大勺 胡椒粉1/2大勺
備注1大勺-15毫升，1小勺=5克
蒸雞腿的做法
步驟1
1.蟲草花用溫水提前泡發(fā)
步驟2
2 .雞腿斬成塊，放入 姜絲 。
蒸出來的雞腿***好滑呦#老板S205蒸箱試用#的做法圖解3
步驟3
3.倒入料酒、生抽、蠔油
步驟4
4.放入淀粉
步驟5
5.攪拌均勻腌制至少15分鐘
步驟6
6.雞塊放入深盤，上面撒上泡發(fā)的蟲草花 。
蒸出來的雞腿
7.放入老板整蒸箱，蒸20分鐘 。這款整箱能達(dá)到105度 ， 快速蒸熟食物 ， 并保持水分
步驟8
7.利用蒸雞的時(shí)間洗棵娃娃菜，切成四份 。
蒸出來的雞腿***好滑呦#老板S205蒸箱試用#的做法圖解9
步驟9
8.雞塊大火上汽蒸20分鐘后，把娃娃菜放在盤子四周，再蒸5分鐘 。
蒸出來的雞腿***好滑呦#老板S205蒸箱試用#的做法圖解10
步驟10
9.取個(gè)淺口的大碗，把蒸好的娃娃菜墊在底部，上面蓋上蟲草花花雕蒸雞腿，撒上枸杞和蔥花就可以享用啦 。
蒸雞腿的烹飪技巧
冰鮮與冰凍的區(qū)別 冰鮮，一般是在-4至4攝氏度的范圍里保存，，保存期在3天--15天左右 。冰凍，一般指在零下18度以下的溫度里保存，保質(zhì)期可以延長至12個(gè)月以上
用料
主料雞腿2只
輔料松蘑4朵白菜250克
調(diào)料食鹽4克味精2克蔥1根姜4片八角2個(gè)
蒸雞腿的做法
蒸雞腿，沿襲我們?yōu)H坊傳統(tǒng)菜濰縣蒸雞的做法，原汁原味的味道老少皆宜 。

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