沒發酵的面需要蒸多久 _面團

饅頭粉柔的沒有發酵蒸的時候會熟嗎？

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可以蒸熟的，正常用面粉揉完饅頭后放入蒸籠10-20分鐘不等。蒸饅頭的時間與饅頭的大小有一定的關系，如果饅頭的個頭比較大的話，受熱比較慢，所需的時間也會長一些，一般用蒸鍋蒸的話，需要20分鐘左右才能蒸熟。而若是饅頭比較?。本對?-4公分的話，一般開鍋之后蒸10分鐘左右即可。

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蒸包子不用發酵粉的方法：
1、先弄點面和好要軟。
2、放在盆里蓋好等一天半左右看看面里是否有蜂窩狀。
3、等面有蜂窩狀就OK了。放溫水稀釋里面的面，根據你要和多少面，放都少水。
4、面和好放在那里自然發酵，現在這個季節也就六七個小時。
【沒發酵的面需要蒸多久】5、發酵好拿出來加蘇打粉根據三斤干面放一湯勺依次類推。
發酵粉是一種復合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生產。
發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。
當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。
這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響
###其它資料參考###沒有發酵粉發面蒸饅頭方法如下：
1、使用泡打粉。現在很多的賣包子之類的制作，都是采用這種方法。速度快。基本上28度的話應該在2到3個小時，溫度提高的話，時間相對減少。
2、使用老面。這是以前的傳統方法!可以到賣包子的哪里買一點來。以前的都是買的酵母發好面后留下來的!這種光靠老面的方法，需要的時間就很長。
3、使用白酒。蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發開了。
###其它資料參考###一般為40分鐘。
面包發酵一般分為一次發酵、中間發酵與二次發酵三個環節完成的，每一次發酵所需的時間都不同。下面把面包基礎發酵時間的分享給大家，以及如何判斷面團是否發酵成功。
最重要的步驟之二——面團的發酵
發酵是一個復雜的過程。簡單的說，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，產生二氧化碳氣體和乙醇。二氧化碳氣體被面筋所包裹，形成均勻細小的氣孔，使面團膨脹起來。
發酵需要控制得恰到好處。發酵不足，面包體積會偏?。實匾不岷艽植?nbsp;，風味不足發酵過度，面團會產生酸味，也會變得很粘不易操作。
一次發酵、中間發酵與二次發酵：
除非時間非常倉促的時候，我們可以攪拌好面團，整形進行一次發酵后烤焙，其他時候，都需要進行二次發酵。因為一次發酵的產品，無論組織和風味都無法和二次發酵的產品相提并論。
我們只需要知道，好吃的面包，是兩次發酵做出來的就可以了。
長時間的發酵會增加面包的風味，因此有些配方使用冷藏發酵，通過低溫長時間發酵，得到別具口感的面包。但冷藏發酵有一個缺點，就是發酵時間不易控制，容易導致發酵過度或者發酵不足。在現代這個缺點有了解決的辦法，那就是將冷藏發酵與中種法結合，單純的冷藏發酵方法則不再使用。關于這一點，以后我會再詳細做一篇關于中種法的博文。
第一次發酵，怎么判斷已經發酵好了呢?普通面包的面團，一般能發酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面團上戳一個洞，洞口不會回縮。(如果洞口周圍的面團塌陷，則表示發酵過度) 。