步驟五:熱鍋放餅，不用放油，可借助搟面杖調起餅放鍋中 。
步驟六:開小火，餅的中間鼓包就翻面 ， 定型就出鍋 。時間長了水分少了切出來的餅條會發干 。
步驟七:把烙好的兩張餅揭開，然后用刀切成餅條即可 。
溫馨小提示:
1.生胚放油是為了兩面餅不沾，熟了好揭開 。
2.如果技術不熟練，也可以采用單張烙餅 。
3.做熟的餅切成細絲適合炒著吃，餅條燴著吃味道更佳 。
###其它資料參考###餅絲的制作方法：
1.首先，是和面 。和面很有講究的，干面粉，少量精鹽，倒入盆中，混合均勻 。然后拿開水湯面，記住哦，一定是現煮開的水 。
先拿筷子，攪成面絮，然后和面 。再次 ， 和好的面醒15分鐘，再揉一次，至均勻 ， 面團光滑 。再醒15分鐘，再來一次 。我總共等了半個小時，和了3次 。面就很光滑，并且沒有原來的那么沾手了 。很好再次加工了 。
2.將面團分成幾份均勻的劑子，然后一面抹少量油 ， 兩個疊加在一起，開始搟開 。因為是兩個餅在一起，可以搟薄一點 。
3.我家的平底鍋是不粘鍋，我就沒有放油，直接放進去的 ， 煎至兩面金黃，即可出鍋 。因為面團是燙面團，所以很好熟的 。
4.將做好的餅，切細絲，然后用手一抖 ， 就開了，因為兩層面餅之間是有油的 。
小竅門：
燙面團的水必須是現燒開的熱水 。做餅的時候 ， 兩張餅抹油放在一起，即可以保證餅不那么??，也可壹s涌旒灞乃俾?。
面食易消化,熱量高 ， 能夠抵御饑餓，面食還有健脾養胃的作用,對脾胃虛弱者有保健作用 。吃面食時,因為易消化,胃酸就分泌得少，胃不致疲勞 。
凡事應有度，任何食物都是如此，這個世上從來都沒有最好的食物，只有最好的食物搭配，因此不論再喜歡吃面食都要注意營養的均很哦 。
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