加入黃油攪拌至融化后 ， 放涼備用 。蛋，砂糖、煉乳、香草精放在一起攪勻 。
加入焦糖漿攪勻后，加入過(guò)篩的高粉、低粉、杏仁粉喝泡打粉拌勻，倒入鋪了油紙的水果條中，入預(yù)熱200度的烤箱，下層，上下火，45分鐘 。表面結(jié)皮后取出，中間劃一道開(kāi)口，包好中間開(kāi)口的錫紙 ， 露出蛋糕的開(kāi)口，繼續(xù)烤焙至熟 。
出爐后趁熱在表面刷14ml君度酒和7毫升水的混合液 。
拌好的蛋糕糊是我做過(guò)的蛋糕中最稀的，我開(kāi)始懷疑這配方是否正確 ， 能烤熟嗎？帶著疑問(wèn)，我一直在烤箱旁守著 ， 看著它一點(diǎn)點(diǎn)膨脹起來(lái)，象個(gè)蛋糕的樣了，感覺(jué)真是神奇 。材料：（可以做20個(gè)左右） 低筋面粉90g、雞蛋2個(gè)、黃油60g、糖粉35g 。做法： 1、先把黃油室溫融化，就是像面霜一樣軟就可以了 。2、把黃油分幾次打發(fā)，略微發(fā)白的樣子 。我打發(fā)了好久生怕不夠發(fā)，中間打蛋器太熱還停了一次 。3、把糖粉分幾次加入，每次加入后再充分打發(fā) 。方子上寫(xiě)的35g ， 我覺(jué)得有點(diǎn)多，熱量太高了，用了大概20g左右；事實(shí)證明也不錯(cuò) 。4、把黃油打發(fā)得很蓬松，幾乎是白色時(shí)，加入蛋黃，一個(gè)一個(gè)地加，每加入一個(gè)還要充分打發(fā)黃油 。5、把面粉過(guò)篩后，先將面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉 。6、用刮刀和成面團(tuán)，要從下到上往上翻地?cái)嚕瑧?yīng)該就叫劃十字吧 。7、成面團(tuán)后，抓一小塊面，揉成面餅，再拿自己喜歡的模具制成面胚，放在烤盤(pán)里 。8、烤箱預(yù)熱180度，15分鐘左右就可以了 。還有一點(diǎn)要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一點(diǎn)的好了時(shí)，薄的都快糊了~ 對(duì)了 ， 還有如果一盤(pán)烤不下的話(huà) ， 先把面團(tuán)放在冰箱里凍一會(huì)，以免黃油融化 。
###其它資料參考###忌廉怎么做
忌廉怎么做大家知道嗎，知道忌廉是什么吧 ， 它是一種新鮮的奶制品，也就是奶油 ， 是很有營(yíng)養(yǎng)的，也是很容易被消化的，在做一些西點(diǎn)的時(shí)候都是會(huì)用到忌廉的，今天我們就來(lái)看看忌廉的做法 。
由新鮮白色牛奶制成液體乳脂含量較牛奶高忌廉須由奶類(lèi)含豐富脂肪部分組成并經(jīng)下方法制成—
(a)凝塊忌廉—用加熱、冷卻及脫脂方法離脂制成
及(b)其忌廉—用脫脂或其方法離脂而成
鮮忌廉西點(diǎn)制作素材之無(wú)法家里制造般大型超市乳品冷藏柜買(mǎi)
鮮奶蛋糕上層白色泡沫狀鮮奶油, 液體鮮奶油用打蛋器打發(fā)狀態(tài)
般含乳脂多于35%稱(chēng) heavy cream重奶油少于35%淡忌廉,
了保證奶油定打發(fā), 我建議用40%左右忌廉 。
南瓜忌廉湯 營(yíng)養(yǎng)豐富美容潤(rùn)膚
今天特推薦一款南瓜忌廉湯 。盡管西式的湯品很多，但大多數(shù)是濃湯或忌廉類(lèi)湯品，都是高脂肪、高蛋白質(zhì)、高熱量 ， 對(duì)于東方人尤其中國(guó)人還是不太合適的，而南瓜忌廉湯是以南瓜為主，南瓜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且富含食物纖維，有防便秘和能預(yù)防大腸腫瘤病變的作用 。近年來(lái)世界各地都掀起南瓜熱，認(rèn)為其維生素A含量超過(guò)綠色蔬菜 ， 有減肥降脂的功效，不但適合減肥者食用，還是少女、少婦的最佳美容食品 。
材料：南瓜600克、洋蔥1/3個(gè)、忌廉3湯匙、牛油1湯匙、雞湯250毫升、姜蓉少許 。
【黃油忌廉怎么打】烹制：南瓜洗凈，去皮、瓤 ， 切片蒸熱(或入攪拌機(jī)攪為蓉狀)洋蔥切粒 。起油鑊下牛油炒香洋蔥，下清水煮沸 ， 兩者涼后下攪拌機(jī)攪為蓉狀 。再下鑊中，加入雞湯和清水750毫升(3碗量)，滾沸3分鐘，下鹽、胡椒粉、忌廉便可 。
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