鵝肉怎么做好吃？？
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鵝肉最好吃的做法就是家常鵝肉和涼拌鵝肉 。
一、家常鵝肉的做法：
做法：
1、將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片 。
2、將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后 ， 把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續煸炒 。
3、待肉上色時，加入適量開水，燒開后，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可 。
二、涼拌鵝肉的做法：
材料：鵝胸肉1/2斤，姜絲1/2杯，辣椒絲1/4杯，芹菜段1/2杯，淡醬油1又1/2大匙，紹興酒1大匙 ， 糖1/2大匙
做法：
1、將鵝胸肉洗凈后抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火 ， 蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼后再切成薄片備用 。
2、將芹菜段用熱水汆燙后沖冷水，再瀝干水分備用 。
3、將調味料與鵝肉片拌均勻，腌入味后再將其他材料放入拌勻，盛盤時 ， 可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上 ， 最后淋上醬汁即可 。
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【鵝肉什么做好吃】 鵝肉怎么做好吃
鵝肉怎么做好吃，鵝肉中富含人體所需的各種氨基酸，脂肪含量較低，蛋白質特別優質 。所以喜歡吃鵝肉的人有很多 。鵝肉的做法很多，一些很簡單的做法也能做的很美味，那么鵝肉怎么做好吃呢？
鵝肉怎么做好吃1紅燒農家大鵝的做法步驟
步驟 1
把鵝洗凈，切塊，焯水 ， 準備好調料
步驟 2
冰糖放入炒出糖色
步驟 3
一次放入焯水的鵝，大料，放入料酒煸香，大約6分鐘
步驟 4
放入生抽，老抽 ， 加入熱水
步驟 5
鑄鐵鍋不太耗水，所以沒有沒過鵝肉 ， 注意：其他鍋子要沒過
步驟 6
大火滾開轉中小火，80分鐘
步驟 7
完工，上桌 。天天泡小河里洗澡的鵝就是干凈，沒有養殖場的那股臭味
鵝肉怎么做好吃2步驟 1
鵝肉兩斤洗凈表面血水，放入姜片6個、鹽4g ， 少許黑胡椒抓勻腌制20分鐘
步驟 2
下面來調醉鵝秘制醬汁：南乳兩塊（再加點南乳汁）、廣式腐乳3塊、白糖4g、耗油5g、芝麻醬20g、柱候醬10g，加入后攪拌均勻
步驟 3
鍋中加少許油 ， 加入鵝肉炒干水分，炒至表面微微焦黃，像圖片這樣就好啦
步驟 4
鍋中加入姜蒜粒爆香 ， 加入鵝肉及調好的醬汁，炒至鵝肉均勻裹上醬汁
步驟 5
再加入一整瓶米酒，我用的是順德這邊做醉鵝必備的紅米酒
步驟 6
鍋兩邊夾上兩個蒜苗，方便酒精蒸發出來，然后點火，火焰就出來啦 。一直燃燒至沒有火焰為止，這時候酒精就燒完啦，就可以開鍋了
步驟 7
準備好香料：八角3個、桂皮1塊、香葉三片、冰糖10g、陳皮1片，加入鍋中，蓋蓋中火再燜煮10分鐘
步驟 8
出鍋前放一把蒜苗炒一下
步驟 9
這個鵝肉真的超好吃，配上醬汁絕了！
步驟 10
最后就是常規的P圖~味道真的好吃 ， 米酒的味道很特別，順德這邊的家常菜 ， 也沒有那么玄乎，自己學會做 ， 全家都可以吃！
鵝肉怎么做好吃3東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法步驟
步驟 1
先將鵝肉切塊，我買的這只大鵝9斤 。燉了一半分兩次吃 。
步驟 2
鍋中放入涼水，放入料酒，姜片，蔥段，放入鵝肉，燒開燙去浮沫 ， 撈出來過涼水洗凈 。
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