欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

什么肉做酸湯好吃( 二 )

生活百科牛肉




【結(jié)語】

酸湯肥牛酸爽辛辣，色彩美艷 ， 光喝湯汁都下飯！冬天想要吃點(diǎn)酸爽開胃、又飽腹的食物，酸湯肥牛是不錯的選擇 。酸爽辛辣的金湯，清爽不膩的肥牛，再加上吸飽湯汁的金針配菜，酸爽下飯，一口接一口的吃不停 。喜歡這道菜的原因除了這酸辣爽口的味道之外，還有就是那美艷的色彩 。如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給瑛子留言 ， 我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的做法 ， 或者更好的建議，也歡迎你在留言區(qū)留言 。


什么肉做酸湯好吃

文章插圖
牛肉（肥牛）250克
小米椒3個
蒜6瓣（一個蒜）
鹽3克
白醋2勺（要試味，自己調(diào)酸點(diǎn)也行的）
料酒1勺
姜10片
白糖半茶匙
青椒3個
粉絲1把
韓式辣椒醬（或者黃燈籠辣椒醬）2-3勺，這里用了韓式 ， 因?yàn)槲屹I不到黃燈籠的辣椒醬
很好吃的酸湯鮮牛肉 （酸湯肥牛）的做法
洗好材料，切好 。
燒開水，放一勺料酒 ， 放牛肉，過一遍水，撈出備用
再燒一鍋水 ， 過一遍粉絲 ， 一遍金針菇 ， 撈出備用
放油，爆香蒜片和姜片，放兩勺韓式辣椒，放高湯（或者濃湯寶或者水）
加鹽 ， 加糖 ， 加醋調(diào)味，然后試味，合適自己的味道就可以了，把粉絲先鋪在底，然后金針菇，然后牛肉 。
我這里放了榨菜，是因?yàn)槲蚁氤浴銈兛梢圆环艊}，然后放上青辣椒和紅辣椒，煮一下 。就好了

###其它資料參考###1.選牛蹄
選個大一點(diǎn)的，選大一點(diǎn)的才有肉，選小的都是皮和骨頭、筋 。
2.燒牛蹄
洗好牛蹄后要燒一下牛蹄 ， 燒的時候要注意了，燒不好要炸皮 ， 如果是燒嫩了，毛根脫不下來，因?yàn)檫@個毛根和肉占得有一兩毫米 ， 假如你燒得恰到好處，這個毛根就被刮走了 。
3.配香料蒸
將牛蹄再洗凈后切塊放入高壓鍋中蒸，蒸的時候可以讓牛蹄變軟，可以去除腥味，放下配好的十七八種藥材，主要是丁香、香葉、茴香、白寇、肉蔻、砂仁、香仁等之類的香料 。
4.高壓燜牛蹄
倒入適量的清水淹沒牛蹄，接著就是起火燜制了 。楊師傅說，燜的時間必須是40分鐘，時間長了或者短了都不行 。在高壓鍋燜牛蹄的時候，可以先將香蔥和白蘿卜切好，將制作酸湯的食材備好 。
5.去腥上色
為了除掉牛蹄的腥味，紅酸湯的制作最好用3種油以上，放生姜進(jìn)去使純菜油的熏味去掉，火小一點(diǎn)，炸個十多分鐘后再放食用油和豬油 。將油混合好后，依次放入紅酸醬、辣椒醬，再炒出香味后 ， 將牛蹄放入鍋中翻炒 ， 之后加點(diǎn)黃酒增色 。
6.成品出鍋
酸湯牛蹄已經(jīng)做好了，現(xiàn)在來嘗一下味道怎么樣 ， 這個牛蹄經(jīng)過高壓鍋煮之后呢非常軟，很容易嚼，而且和酸湯配起來的話就是肥而不膩 非常好吃屏幕的你也趕緊回家動手試一下吧 。
###其它資料參考###1、原料：豬里脊肉、黃芽白、金針菇、酸菜、蔥、小米辣、花椒、姜、蒜瓣、醬油、雞精、鹽、食用油 。
2、肉片嫩滑，酸辣下飯 。
3、材料，買的現(xiàn)成的酸菜一直吃這個牌子酸味適中好吃 。
4、白菜洗干凈撕成小塊兒 。
5、姜切片，蒜瓣去皮，蔥白小米辣切段，金針菇洗干凈撕成小朵 。
6、瘦肉洗干凈切成薄片，一勺淀粉，一勺醬油拌勻備用 。

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦