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首先呢，要想泡上一壺上好的湄潭翠芽的話，那就要選好茶葉了，正確的湄潭翠芽的沖泡方法中少不了對原料的要求 。因此，大家在購買湄潭翠芽的時候要多加注意的是它頂端的嫩芽部分，因為茶的味道可以說都是從這里發出來的 。此外 ， 還要看看茶葉的干燥程度以及是否發霉，這都是要大家去注意的 。
正確的湄潭翠芽的沖泡方法要求我們把握好水溫 。茶水比為1：7、1：18、1：35和1：70時，水浸出物分別為干茶的23％、28％、31％和34％，如果用的水溫過高的話，那么就會破壞芽茶的茶多酚 ， 使得茶葉變得苦澀起來，這就是大家需要去注意的，一般水溫在70°到80°之間剛剛好 。這個溫度浸泡茶葉的時候，既不會破壞茶葉，還能夠讓茶的香味揮發的自然 。
###其它資料參考###湄江翠片炒制技術考究，既吸取了西湖龍井茶的炒制方法，又有其獨特之處 。主要工藝分殺青、攤涼、二炒、攤涼、輝鍋等五道工序 。采用雙手在電炒鐵鍋內進行 。主要手法有抖、帶、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、壓十種 。各種手法視鮮葉老嫩、含水量高低等情況靈活變換，因勢呵成 。目的是破壞酶的活性 ， 蒸發水分，初步做形 。當鍋溫105-125℃，投入200-300克攤放葉 。開始采用抖、帶手勢 。當散發部分水分 ， 葉質柔軟，降低鍋溫至70℃左右，采用搭、帶、抖、拉、拓手勢，邊拉扣理條，邊拓，并結合抖、帶、搭手法 。用力由輕到重，將芽葉拉直、搭平、拓緊 。當殺青葉含水量達60%左右，茶香顯露，茶條平伏，即可起鍋 。特級、1級翠片殺青過程歷時10-11分鐘 ， 2-3級翠片歷時16-17分鐘 。
殺青葉攤放在雙層白紙墊底的簸盤內攤涼散熱，使水分重新分布均勻 ， 便于二炒 。攤涼時間50分鐘左右 。目的是繼續做形和失水 。當鍋溫60-70℃，投入300-400克攤涼葉，先用抓、抖、拓手勢 。當茶葉轉軟，有熱手感時，換用拉、帶、拓、推、磨手法，最后用推、磨為主的手勢，將茶葉推直、磨光、磨平 。當鍋內發出沙沙響聲 ， 起鍋攤涼 。歷時約15-20分鐘 。
二炒葉經30-40分鐘攤涼回潮，用簸揚去輕片，6孔篩割去碎末 。中國人飲茶習俗，一般高檔名茶，均采用多次沖泡品飲法 。其目的有三：一是充分利用湄江翠片的有效成分 。如在前述茶水比、水溫和沖泡時間條件下 。
第一次沖泡雖可提取88%的茶多酚，但湄江翠片中各種成分的溶出速率是有區別的，有些物質溶出速率比茶多酚慢 。因此，湄江翠片固形物的提取率在第一次沖泡只有50%－55%，第二、三次分別為30%和10% 。高檔名茶均以沖泡三次為宜 。而且，每次添水時，杯內尚留有約1/3的茶水，所以每泡茶湯濃度也比較近 。沖泡時，第一泡目的是洗茶 ， 時間亦短 ， 茶湯棄去不飲 。故多作四次沖泡 。
###其它資料參考###湄潭翠芽屬于綠茶，是一款歷史茗茶 。湄潭翠芽，貴州省遵義市特產 ， 中國國家地理標志產品 。湄潭翠芽外形扁平光滑 ， 形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整 。
###其它資料參考###雀舌茶是有很多功效的，這個茶的味道是很香的，口感也很好 ， 雖然比不上哪些很名貴的茶，但是也不差，那么雀舌茶的功效有哪些呢 。
雀舌茶的功效
1、美容養顏
雀舌能夠極好的按捺紫外線的侵入，盡管效果沒有防曬霜那么顯著，但仍是能夠從內調度一下 。并且金壇雀舌能使人體內SOD的活性進步，然后推遲變老，有用的按捺皮膚老化 。
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