食材清單
羊肉 500克 、 白蘿卜 一根 、 蔥 三段 、 姜 五片 、 八角 三個 、 鹽 三勺 、 料酒 10毫升 、 香菜 適量
烹飪步驟
1/羊肉洗凈，切成小方塊 ， 在清水里浸泡30分鐘，除去血水！
2/將泡好的羊肉撈出，放入沸水焯三分鐘！
3/加入料酒去腥 ， 撇去浮沫！焯好撈出備用！
4/準備好湯鍋，加入適量清水 ， 把羊肉放入鍋中！
5/將蔥段，姜片放入煲中！
6/再放入三個八角，開大火，煮沸后轉中小火，燉煮40多分鐘！
7/40分鐘后放入切好的白蘿卜塊 ， 繼續燉煮至白蘿卜變軟 ， 熟透，大概20分鐘吧！關火，加入鹽，香菜提鮮！
最后一步
裝盤，開吃！
【羊跟什么煮最好吃】 小貼士
羊肉要先用清水泡30分鐘去血水，可以去膻味！
1.
蘿卜 羊肉燉蘿卜,是冬季一道非常受歡迎的菜式,兩者一起燜燉,能充分發揮蘿卜性涼的功效,可以起到消積滯、化痰熱的作用 。材料:蘿卜1000克,羊肉500克,精鹽、胡椒粉、...
2.
山藥 山藥滋陰健脾胃,一起煮能防止羊肉的燥熱,而胡椒粉不僅能引火歸元,...
3.
中藥材 羊肉與個別中藥材一起搭配烹調,既能去除膻味,又能實現最大的食療效果,...
4.
豆腐 羊肉與豆腐一起同煮,豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用,...
羊肉可以和山藥一起煲
材料：山藥、羊肉絲、胡蘿卜、黑木耳、黨參、玉竹、姜片各適量 。
調料：鹽、雞精 。
做法：
1、羊肉絲入沸水中氽燙備用；山藥、胡蘿卜去皮后洗凈切絲；黑木耳泡水后撕成小朵；黨參、玉竹均洗凈 。
2、鍋中加水煮沸，將羊肉絲、黨參、玉竹、黑木耳、姜片一起放入鍋中煮約3小時，去黨參 ， 再加胡蘿卜絲、山藥絲繼續煮熟，調入鹽、雞精即可 。
###其它資料參考###羊肉燉白蘿卜好吃 。
羊肉燉白蘿卜是大家在秋冬季節最愛吃的食物之一，不僅吃起來暖洋洋,而且還非常營養美味，是很滋補的一道暖身湯 。做法是：
涼水放入羊肉，開鍋后撇去浮末，放入準備好的大料 。轉小火 ， 蓋上蓋燜兩個小時以上 ， 用最小的火就行，鍋蓋最高能密封一點的 ， 準備好的大料，蔥姜快出鍋的時候再放，青蘿卜切滾刀塊備用，肉爛以后撈出 ， 用手把肉撕成小塊，最后再把鍋里的湯燒開放入蘿卜，撕好的羊肉 ， 喜歡的話也可以放些羊肝，羊血等，再次開鍋就可以吃了 。
馬蹄羊肉煲
原料：
羊肉2斤多，馬蹄十來個，竹蔗兩三節，胡蘿卜兩大根，青蒜苗兩根 。
做法：
羊肉洗凈先飛水（水里放點姜片和黃酒），洗干凈所有血沫 。洗干凈的羊肉用干鍋（不用放一滴油因為羊腿挺油的）將羊肉炒一炒 ， 再次去掉血水汽 。炒干水汽之后加入一大勺豆瓣醬（基本不辣）再炒勻包裹住羊肉 。
將竹蔗對半剖開，鋪在煲底 。將羊肉轉移到鋪了竹蔗的煲仔里，再加一大勺豆瓣醬加水沒住羊肉 。加黃酒 ， 一塊生姜，加料包（孜然適量，八角一顆，草果一顆，陳皮一塊） 。馬蹄可以久煮 ， 一起放入，大的對半切開 。
加一小塊冰糖，因為馬蹄 ， 胡蘿卜和竹蔗都帶有植物的天然甜味 ， 所以冰糖只放了一小塊 。加蓋小火煲一個半小時左右，中途不用翻動 ， 加入胡蘿卜，可以將胡蘿卜跟羊肉調換下位置，最下面的竹蔗不動 。這時可加點鹽 ， 試下味道 。再過四十分鐘到一小時，撒上青蒜葉翻勻起鍋 。
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