其二就是各原料的構成了 。做奶蓋有很多種原料，一般來說，植物奶油和全脂牛奶作為原料更易成形，可以有效的延緩奶茶下沉的時間 。
只要注意以上兩點，我們就可以解決奶蓋下沉的問題
奶蓋迅速下沉的原因
1.奶蓋希了就會下沉 。2.奶蓋做去冰和加冰，常溫奶蓋也容易下沉！
如果是海鹽(原味)/抹茶/榴蓮奶蓋，很明顯長春奶油不夠如果是芝士，淡奶油不夠 ， 打得不夠稠 。海鹽/抹茶/榴蓮奶蓋這三個奶蓋越放越稠，芝士奶蓋越放越稀，所以芝士奶蓋一定要冷藏放 ， 使用前面要攪發一下 。
奶蓋茶制作方法
【抹茶奶蓋】
1、淡奶油加牛奶加玫瑰鹽（不用很多）一起打發（這里很難說確定是多少時間，因為各個牌子的奶油所需要的打發時間不同，一般在五分鐘左右） 。
2、然后用熱水沖開抹茶粉，再加冰水中和到自己喜歡的濃度（抹茶是熱的話奶蓋會融化的很快所以建議是冰的） ， 可根據個人口味加煉奶也可以不加 。
3、把打發好的奶蓋倒在抹茶上 。
4、撒上一點抹茶粉 。完成~
【海鹽芝士奶蓋】
1、把淡奶油、牛奶、鹽、糖、芝士粉放入盆中，用電動打蛋器（裝一個頭就好）打5分鐘即可 。
2、紅茶加冰塊 ， 倒上奶蓋 ， 撒一些抹茶粉或者可可粉裝飾即可 。
3、不同牌子的淡奶油打發的時間不同，奶油一定要打發到位，不然會出現散開和下沉的狀況 。
【熊貓奶蓋】
沖泡紅茶，茶味一定要濃才好喝 。
1、純牛奶加70g湯粉隔水加熱至融化 。
2、和步驟1拌勻后放涼或者放冰箱 。
3、冰水打發淡奶油，全發最好 ， 鋪在奶茶面上易浮起 。
4、再在上面撒上奧利奧餅干碎，一杯好喝的奶蓋就完成了 。
###其它資料參考### 一點點奶茶最近吸引了很多美美的目光，當然最重要的還是一點點奶茶的確味道很不錯，選擇也會非常多 ， 因此很多人便有自己動手制作的念頭，奶茶的制作相對會簡單些，但是最為精妙的奶蓋做好就需要掌握一定的技巧了 ， 以下我們就一起來看看一點點一點點奶蓋怎么做 。
奶茶蓋的詳細做法步驟材料： 淡忌廉 150毫升、忌廉芝士 5克、煉奶 5克、巖鹽 3克、砂糖 3克、全脂牛奶 120毫升、紅茶包 1個
做法：
1、鍋內加入紅茶包及適量水煮滾，將茶盛起備用 。
2、忌廉芝士加入50毫升淡忌廉，再用碗盛著放在熱水里融化 。
3、將鹽、糖及剩下的淡忌廉打發至七成企身 。
4、再加入第2步做好的忌廉芝士、以及煉奶、40毫升全脂牛奶，均勻攪拌，芝士奶蓋就出來啦！
5、將紅茶倒入杯中，加入牛奶拌勻成奶茶 。
6、最后 ， 在奶茶表面加上巖鹽芝士奶蓋即成 。
參考價：
雀巢淡奶油：38.8元/1L、百嘉澳洲進口奶油干酪：19.9元/250g、雀巢煉奶單支裝：14.8元/185g、雀巢全脂牛奶：12.4元/1L、立頓紅茶：16元/25包、低鈉巖鹽、砂糖：家里自備
共計：101.9元（價格來源某東）
一杯喜茶平均下來就要20多塊錢，100塊最多只能買5杯，但如果是自己做的話，不要說5杯，10杯都完全沒問題！
一杯芝士奶蓋，竟然就這么簡單！與其排隊2個鐘，不如在家學起來 ， 想喝多少就多少 。生活幸福指數蹭蹭蹭的往上飆呀！
一點點奶蓋怎么做奶蓋發泡粉77克、植脂末220克，攪拌均勻、、熱水200克、冰塊200毫升、攪拌冰塊融化、加濃縮奶油250毫升 ， 攪拌均勻后用小的攪拌器打，轉速五檔計時五分鐘、時間到后轉速一檔記時一分鐘、放置冷柜冷藏半小時后可用，保質期為當天、（原物料及機器品牌或材質不同、口感不一定一致、以上僅供參考）
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