乳脂12%以上理論上都可以打，奶蓋粉也可以，按不同產品的膨化比率 。空空的話，最常見情況是打發過度 。另外一種情況是乳脂少 ， 但膨化了，里面都是空氣，但質量輕，口感就很空，這種情況解決的秘訣是糖和膠體
打的速度不夠快，發不起來，也不能太快
自制奶蓋紅茶的做法喜歡一點點的奶蓋，混熟了就問了店員他家的方子 。雖然他們很羞澀每個人都只肯回答是非題 ， 還是從萬能的互聯網找到了克隆方子 。試驗非常成功 ， 推薦給大家
奶蓋的原料：稀奶油、牛奶(必須)，海鹽/巖鹽 ， 糖等等都是了自己調配的，按照喜好來加即可
稀奶油和牛奶比例為1：0.5左右，切忌不要配成1:1，牛奶一定要比奶油少！牛奶一定要比奶油少！牛奶一定要比奶油少！重要的事我已經碼了3遍，希望大家一定要注意?。。?
加上自己喜歡的調料，打蛋器或者料理棒插上插座，歡快的打起來吧 。一般我用松下料理棒最強檔，5～8分鐘左右，打發基本完成 。
打完了其實奶蓋在低溫下可以保持一定時間的，可以利用這段時間泡茶什么的 。今天喝了Dilmah的伯爵，香氣和海鹽芝士蜂蜜奶蓋相得益彰不過芝士粉真的不溶于奶蓋，請選用芝士塊(雖然是再制干酪)，這個方子是南洋茶鋪看到的
注意事項：完全用稀奶油這個想法有人告訴過我，只是一不小心，就全部打成奶油了哦?。。∠∧逃推涫抵頸壤芨?nbsp;， 35%左右，喝多了會hou?。。。?
一點點奶茶好喝的搭配【烏龍奶茶】五分甜 波霸椰果 冷熱都好喝(?????????)特別爽，帶著茶的香味和奶香，最愛(*/ω＼*)和烏龍奶茶相比，感覺【四季奶青】茶味沒那么重，喝起來是更清爽的感覺
【古早味紅茶】，很濃的紅茶味，不愛喝的人可能覺得會有點苦，但是我很喜歡(?????????)但是感覺性價比不是很高，可以自己買好的茶葉泡
【波霸奶茶】加仙草 甜度隨意 喝了一口朋友的(*/ω＼*)感覺不錯還有愛喝的【可可芭蕾】加布丁_(:з」∠)_愛上他無法自拔就是有點小貴每次都點大杯感覺自己越來越窮 ， 口味比較重，像我這種巧克力控的最愛 (?????????)
今天嘗試了一下【四季瑪奇朵】加了布丁和波霸 ， 結果店里沒有鹽奶蓋還是加的奶霜，本來我不太喜歡奶霜的，卻感覺意外的好喝，就是喝到最后剩下奶霜稍微有點膩
【紅茶瑪奇朵】感覺加布丁會很奇怪就加了波霸和仙草_(:з」∠)_喝到的第一口！好棒 ， 很香 (?????????) 怎么可以這么好喝，比四季瑪奇朵更討我歡心！然后對于第一次喝的人，請記住他們家的波霸【畢竟bubble tea】才是我們日常認知的大珍珠，他們家的珍珠是那種小小的(*/ω＼*)別弄錯啦
【紅茶拿鐵】拯救了我的期末復習哈哈哈很好喝！一點點真的太棒啦，我也好想開一家一點點每天喝喝喝?。。?
###其它資料參考###淡奶油適量玫瑰鹽少許抹茶適量牛奶適量煉奶根據個人口味
做法
1. 淡奶油加牛奶加玫瑰鹽一起打發
2. 先用熱水沖開抹茶粉，再加冰水中和到自己喜歡的濃度（抹茶是熱的話奶蓋會融化的很快所以建議是冰的），可根據個人口味加煉奶也可以不加
3. 把打發好的奶蓋倒在抹茶上 。撒上一點抹茶粉 。
1.淡奶油加鹽打到軟性發
2.再加入少許牛奶！10到20ml左右，繼續打30秒既可！放入容器中放入冰箱冷藏備用！
3.沖泡紅茶，一般一包紅茶用250到300ml水沖，悶3分鐘后拿出茶包放糖融化
4.待紅茶涼了后 ， 取一玻璃杯，先倒入紅茶，紅茶倒到離杯口3厘米出，然后注入之前做好的奶蓋
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