雖然沒有致命危害，但是隔了幾天的白開水容易被細菌污染，還是不喝為宜 。
眾所周知，水在燒開的過程中會殺死很多致命微生物 。但是在開水的溫度降到室溫以后，各種微生物會繼續進入白開水中，在水中繁殖 。在空氣中暴露的時間越長，微生物的數量就會越多 。但是要知道，開水的保質期也會受到諸多因素的影響 ， 比如盛放容器的材質或是否干凈，空氣的濕度或者室溫等 。但是總的來說，在空氣中暴露的時間越長，微生物細菌就會越多，水質就會越差，對身體的危害就會越大 。因此保持良好的飲水習慣，比如最好喝新鮮的白開水還是很有必要的 。
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開水能放只有16小時 ， 隔夜白開水的細菌總數比自來水中的還要高 。煮沸后的白開水，在空氣中放置16個小時后，大腸桿菌的總數會出現嚴重超標的現象 ， 因此，白開水在煮沸3分鐘關火后的那一刻開始，就有了一個16小時的保質期 。
喝生水容易拉肚子 ， 因為水里面會有各種微生物、細菌 ， 而經過高溫燒煮，這些微生物、細菌無法生存，都被殺死了 。然而，在開水涼下來的過程中，溫度恰恰非常適合微生物、細菌繁殖，時間越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，時間久了也會變質 。
###其它資料參考###一天 ， 開水最好當天喝完忌過夜 ， 無論密不密封 。
如果當天沒有喝完，一定要倒掉，久置的開水中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽 。
看似密封良好的桶裝水也應在三四天內喝完 。桶裝水打開時間久了，細菌會順著進水口溜進去，如果不在短期內喝完，細菌就會超標，所以，開水最好當天喝完 。
擴展資料：
重新煮沸的開水會造成水中亞硝酸含量的超標 。眾所周知，水中的亞硝酸過量或超標，可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐，日久還能引起惡性病 。防止開水污染的方法很簡單：堅決杜絕開水的重復利用 ， 重復煮沸 。
特別要注意，以下提到的開水不能飲用：
1.在爐灶上燒了一整夜或很長時間，飲用時已經是不冷不熱的開水；
2.自動熱水器中隔夜重煮的開水；
3.經過多次反復煮沸的殘留開水；
4.裝在保溫瓶中非當天的開水；
5.蒸過飯菜等食物剩下的開水 。
大家都知道日常生活中多喝開水有益健康，可水怎么燒，開水怎么喝，還有不少講究 。夏季很多人喜歡喝涼開水 ， 但最好不要喝放置時間超過24小時的水，因為如果放置時間過長，水就會產生大量的細菌等物質 。
水燒開可把細菌殺死 ， 除去有害人體的物質，因為自來水都經過氯化處理，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物 。當水溫達到90℃時，鹵代烴含量上升到191微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超過國家標準2倍 。
水溫剛達到100℃時 ， 鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110微克和99微克；如果繼續沸騰1~2分鐘，這兩種物質則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克，達到飲用標準 。因此，燒開水以沸騰1~2分鐘左右為最佳 。
喝水時人會將口腔和唾液中的細菌帶入杯中和水中，在適宜的溫度和環境下，它們會大量生長繁殖 。但也不用太過擔心 。為了避免以上情況的發生，現在合格的自來水和瓶裝水中都有少量的殺菌物質——氯化物 。
美國約翰霍布金斯大學的環境微生物專家Kellogg Schwab指出 ， 飲用水中氯化物的殺菌作用，可以維持1-2天（放的時間太長的水，就不要再喝了） 。
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