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【辨別鴨腸的方法是什么 辨別鴨腸的方法】
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辨別鴨腸的方法
相信會有不少人都喜歡吃鴨腸和毛肚 ， 但是現在市面上的假鴨腸和毛肚有很多，如果來辨別真假鴨腸呢？這就需要技巧了 。
教你一招
如何鑒別毛肚是否浸泡過福爾馬林?沙坪壩餐飲商會有關人士昨日做了介紹 。首先看外觀，福爾馬林浸泡過的毛肚又白又嫩又好看，而正常毛肚顏色較深 。其次是聞，用福爾馬林浸泡過的，有一種化學試劑的味道 。最后是摸 ， 福爾馬林浸泡過的摸起來要硬些 。
如何鑒別鴨腸
一盤鴨腸粉嘟嘟的，可能遭化了妝染了色 。
“有問題的鴨腸，同樣可以鑒別 。”業內人士說，一般鴨腸燙10-20秒，如果拿出來蜷縮成一團，就像雞腸繩子一樣又瘦又小，那就有問題 ， 可能是泡過福爾馬林;正常鴨腸燙10-20秒 ， 應該皮很厚 ， 不會過分蜷縮 。
“正常的一盤鴨腸端出來，顏色應該是有深有淺，因為鴨腸有一頭皮很薄，顏色發白，中間部分稍微發紅，而靠近胃部的鴨腸皮更厚一點，顏色就相對更紅 。”這名負責人說，如果整盤鴨腸都是粉嘟嘟的，那很可能是化過妝染了色的 。
市民吃火鍋最好選擇品牌大店 ， 他們的進貨渠道相對正規得多，少選擇路邊的一些小火鍋店 。
鴨腸和毛肚這兩樣食物喜歡吃的人并不在少數，但是喜歡吃的認多了，作假的也就多了，所以一定要辨別真假鴨腸和毛肚，才能吃的放心 。
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