小技巧1、五花肉腌制之前洗了的話，一定要把水分充分的晾干，不然做出來容易壞 。2、煮料汁的時候 ， 不要放白酒 ， 白酒要到料汁放涼再放 ， 白酒放的早 ， 加熱后就會沒有酒香味了 。3、香料可以根據自己的口味來添加，但是量都不要太多，太多反而會影響醬肉味道 。總結：通過以上的分析，我們知道了醬肉的做法，醬肉最好選擇五花肉來做，吃起來口感更好，把五花肉洗干凈，晾干水分，放入調好的料汁腌制幾天，腌制好后放到通風的地方了風干即可 ， 吃的時候蒸熟切片就可以了 ， 制作簡單，還能儲存的時間長，自己在家做，衛生又好吃 。感謝大家的閱讀和點贊 ， 大家有什么問題可以給我留言哦 ， 祝大家生活愉快，事事順心 。
###其它資料參考###1
五花肉切大塊洗凈，手掌大小吧，先在料酒、蔥姜水（涼水）中浸泡10分鐘，開火焯，去血沫
2
香料用剛開的水浸泡，水不要倒掉 。桂皮、香葉、辣椒、花椒、大料是必備
3
焯肉的時候蔥姜蒜西紅柿準備好，蔥姜蒜進鍋前拍一下，西紅柿切塊 。
4
湯要末過肉一寸，炒好后將肉撈出，先放入啤酒、醬油、可樂等液體調料，如果湯不夠多繼續加焯肉的水，然后將蔥姜蒜、香料等（此處不加鹽）
5
大火燒開后，蓋好蓋子，小火燉100分鐘，根據個人口味可增減時間調整軟爛程度 。
6
我的湯太多了，所以這是90分鐘時候情況 。關火前放鹽（口味重的可以再多加些鹽），隨后蓋上鍋蓋浸泡一宿，第二天一早就可享用了 ， 切點尖椒和香菜 ， 來個燒餅 ， 美味的肉夾饃就好了
###其它資料參考###五香醬豬肉
材料
五花肉三斤 ， 老抽，生抽，黃酒 ， 冰糖，姜1節 ， 香葉3片，草果1粒，豆蔻1粒，干辣椒兩粒，八角3粒，花椒10粒，白酒1湯匙
做法
1.將所有調料放在一起煮15分鐘后關火待徹底涼透（兩小時以上最好） 。
2.五花肉洗凈后擦干水份，放進調料湯里，蓋上保鮮膜放冰箱腌泡三天 ， 其間每天翻一次 身以均勻入味 。
3.將腌入味的肉取出控干 ， 秋冬季用繩子系著掛在陰涼通風處風干三天 。春夏用筷子架空 在盤子上 ， 不蓋保鮮膜放冰箱風干四天以上 。吃時用中火蒸40分鐘后，切片即可 。
小訣竅
1、風干以后肉的體積會縮小約1/3左右，肉質變得緊密 。因此五花肉買時選寬度為10cm寬的比較合適 。2、肉在洗干凈以后一定要把表面水份擦干再腌，以免腌汁里生水太多引起變質 。3、如果口味重，可在調料里放適量鹽再煮開 。
醬肉
材料
五花肉2000G，老抽350G，白酒500G ， 鹽10G，糖100G，八角，陳皮，
做法
1.除白酒以外的所有材料入鍋煮開后放涼 。（煮過后鹽和糖即可溶化，香料也能更好的散發香味 。）
2.倒入白酒拌勻后，浸入五花肉 。（五花肉不用洗，直接腌制，這樣不容易壞，也更原汁原味，吃的時候再浸泡洗凈 。如果一定要洗，那洗凈后一定要充分晾干再腌制 。）
3.腌制2-3天后，在通風處懸掛10-15天就可食用了 。（腌制時肉要隔一天翻一次身，保證腌制的均勻 。）
做法
1. 將肋骨肉去骨 ， 切成一斤左右的長
醬豬肉
醬豬肉
方塊，用冷水浸泡3 小時，取出洗凈；
2. 放入老鹵鍋內，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、蔥段、鹽一并放入鍋內煮沸后改小火燜煮；
相關經驗推薦
- 高血壓能吃醬油嗎 高血壓吃醬油有什么影響
- 茄子用什么醬炒
- 經常化妝臉上長斑怎么辦 化妝品選不好會讓皮膚越來越差
- 肋軟骨炎是怎么引起的 肋軟骨炎食療選方
- 教你如何選對屬于你的餅干英文 教你如何選對屬于你的餅干
- 乾隆選擇侍寢妃嬪的方法 乾隆召四妃侍寢
- 乾隆立永琰為皇帝是別無選擇嗎
- 豆漿的醬是什么醬
- 紅棗果醬怎么制作
- 康熙是因為乾隆才選擇雍正繼位嗎? 雍正選擇乾隆繼位的原因