2、煮到高壓鍋冒大氣后，再繼續煮30分鐘左右，關火 ， 待熱氣散凈，開蓋，用筷子穿一下鍋中的板筋 ， 能順利穿透就是煮好了，如果還不爛，繼續蓋蓋再煮10分鐘左右；
3、將板筋撈出 ， 斜切成片或用手撕成小條，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成塊；
4、炒鍋放油，燒熱，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李錦記豆豉辣醬，炒出紅油，將干辣椒、花椒一起放入鍋中炒出香味，將切好的板筋倒入，加少許水，炒勻；
5、調入鹽、糖、老抽，一邊分次少量的加入少許水，讓板筋吸收湯汁入味 ， 一邊放入青椒塊，持續翻炒；
6、到青椒變軟熟了時，撒入少許黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻勻起鍋；
小訣竅:
1、板筋入高壓鍋煮時一定不能放鹽，否則就燉不爛了 。
2、此菜的鹽要少放，豆豉辣醬已經有咸味了，糖有提鮮和讓板筋味道醇厚的效果，不能省略，但可以根據個人口味調整用量 。
3、可根據個人口味調整花椒、辣椒用量，也可用孜然粉換掉花椒 ， 起鍋時加粗孜然粒就是燒烤口味的辣板筋了，味道也非常香；
4、可用羊板筋代替牛板筋，做法一樣，其中還可以增加一些自己喜歡的蔬菜做配菜，入萵筍、黃瓜、胡蘿卜或洋蔥等 。
蒜子辣牛筋材料:
牛筋 ， 大蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰片糖
做法: 1.牛筋飛水沖凈瀝干切小塊待用.
2.大蒜剝去皮，整粒的備用 ， 需要多少看個人喜好．我會用比較多，因為燉制后的大蒜入味牛筋中 ， 解除牛筋的腥氣很有效果．
3.油鍋放1匙油,爆香半頭大蒜粒,推入牛筋粒翻炒.
4.加生抽,老抽(這個可選,其實我自己喜歡瑚珀色的,但先生喜歡比較深顏色的食物,所以用了點老抽調色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒轉,加半杯水燒開后轉很小的火燜煮至酥爛（普通鍋需要至少一個小時）.注：我是燒開后盛到容器里蒸了2小時,所以沒加水,原汁原味.
5.等涼盛入長方形容器中（用蛋糕烤模就可以）加蓋入冰箱.吃時,切薄片，裝盤.所有的調味料都已經入味牛筋中，就這么吃或者沾點醋，都很好．
牛板筋怎么煮爛的快？有個小妙招你可以試試：就是正常的程序燉好后，馬上盛到密封性好的保溫筒內，半個小時后就會比較爛了 。我在家燉牛肉的時候就是這樣做的，通常料放齊了以后燉15分鐘，在放保溫筒里1個小時就很爛了 。
牛板筋應該還要有點嚼頭，半個小時就應該差不多了～～ 買回來的時候要泡，一遍一遍的換水 ， 用生姜搓它，泡牛筋的水里要加入醋，泡的時間久一點，要把牛肉里全部的血都泡出來才好 。然后燉3，4個小時就好了 。可以適當加入燉肉料之類的調味 。
先把牛板筋洗凈 。然后放冷水內煮沸，加入蔥......>>
###其它資料參考###燉牛板筋的做法：
用料：牛板筋 ， 花椒，蔥，姜，白糖，辣椒 ， 豆瓣醬，老抽 ， 料酒，鹽，溫水
1.準備好調料，花椒，蔥切蔥段 ， 姜切成姜片 。
2.市場買回來的新鮮牛板筋，用清水洗凈后 ， 用刀切塊
3.鍋中放油，放辣椒 ， 豆瓣醬炒香 。
4.放入蔥段，姜片 ， 放入牛板筋
6.加入糖，老抽和料酒，花椒爆香 。
7.加鹽翻炒均勻 。
8.再加入沒過板筋的溫水 ， 蓋上蓋子，小火燉制一小時牛板筋就比較爛了 。
9.牛板筋燉好裝到盤里 ， 就可以吃了 。
###其它資料參考###這個要根據自己高壓鍋的情況來定，有點漏氣厲害的可能需要40分鐘，大多數的在25~30分鐘就可以 ， 通常最好的做法是，開鍋壓上25分鐘，打開后盡快切一點嘗嘗壓的程度怎么樣，一般能咬動還有勁道最好，如果感覺嚼不爛，那就說明時間不夠 ， 盡快關上再壓，等下一次就能大體知道一個時間了，幾次之后就能找到準確時間 ， 往后就按那個時間壓即可 。希望對你有所幫助
相關經驗推薦
- 黃皮煮多久
- 紅米怎么煮才好吃嗎
- 煎蛋放多久
- 土豆加紅蘿卜榨汁可以放多久
- 紅米煮干飯怎么煮好吃
- 山竹皮怎么煮水 山竹皮煮水有什么功效
- 煮熟的蛋黃可以放置多久
- 水煮雞蛋過夜還能吃嗎 如何辨別熟雞蛋是否變質
- 排骨湯要煮多長時間 煮湯煮多長時間好
- 巧克力蛋糕可以放多久