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面粉能做什么甜湯( 二 )

生活百科糯米


8.把肉末順一個(gè)方向使勁攪拌至上勁（如果沒有肉皮凍就
9.放清水）
10.發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣，分成小劑子 。取一個(gè)小劑
11.子，用搟面杖搟成圓形 ， 在當(dāng)中放上肉餡
12.像包包子一樣包起來后 ， 用手掌輕輕按扁
13.兩面都沾上芝麻，靜置餳發(fā)15分鐘左右
14.平底鍋，不放油，把餳發(fā)好的面餅排入鍋中
15.蓋上鍋蓋，小火烙 ， 一面成淡淡焦黃色后翻面再烙成淡淡焦黃色
###其它資料參考###先在碗里盛入適量的面粉，再慢慢倒入適量清水，邊加水邊用筷子順著一個(gè)方向一直攪拌 。要用筷子不停地?cái)嚢瑁♂尩拿娣墼跀嚢柽^程中，漸漸的成為表面光滑的稀面團(tuán)，打打停停，攪拌大概十幾分鐘以后就差不多了，打上了勁的面團(tuán)會(huì)使面粉更加的筋道，面碗光潔后要加入一點(diǎn)清水醒面 。
醒面就是讓面團(tuán)里形成面筋的過程 。面醒的時(shí)間越長 ， 面筋形成的越好，做成的的面湯就越爽滑，有的人在早早就會(huì)把面醒上 。醒好的面加入適量的水泡著 ， 接著就可以洗面筋了，在碗里加入水，反復(fù)攪動(dòng)面團(tuán)把里面的淀粉洗出來，剩下的就是面筋，在清水里把面筋捏得越散越好 。
把鍋放在爐灶上 ， 加入清水燒開，等水沸騰了，先把洗面筋的水倒進(jìn)鍋里，待快燒開時(shí)，再把攪拌好的面筋一點(diǎn)一點(diǎn)地倒入鍋中，并且用筷子不停猛攪，這時(shí)火最好要小些，面筋在攪拌中成為一絲絲一縷縷的絲絮漂浮在面湯里，這時(shí)你就會(huì)看到有長長的面穗飄在湯里，湯體變得滑潤透明，空氣中飄散著麥子的香甜 。這時(shí)候 ， 如果再把打散的雞蛋倒進(jìn)鍋里并攪拌，金黃的蛋絮就點(diǎn)綴了這地方美味，煮沸就可以上桌了
###其它資料參考###說起糯米粉，是很常見的一種食材，可塑性很高，富含多種維生素 ， 經(jīng)常食用有益身體作健康 ， 而且對腸胃有保護(hù)作用，其獨(dú)特的香味，綿軟回味的口感，很多人都喜歡用它來做美食 。口感香糯粘滑，可以制作出很多風(fēng)味獨(dú)特的小吃 。天氣越來越熱了，自已動(dòng)手制作幾款軟嫩涼爽的糯米美食，是炎熱夏日的一種享受，制作起來也特別簡單，家里正好有糯米粉的朋友，趕快動(dòng)手試一試吧！
一直對軟軟糯糯的食物特別的鐘情，夏天的時(shí)候，放到冰箱里冷藏食用，軟糯冰涼的口感，真的是讓人無法忘記的味道，幾天不吃就會(huì)念叨，所以，平時(shí)總會(huì)變著花樣來用糯米粉做美食，可以是主食或是點(diǎn)心，特別受全愛人的歡迎 。
以下整理了10種軟糯粉的花樣做法，個(gè)個(gè)都口味經(jīng)典，味道和顏值并存 ， 和我一樣，喜歡吃這一口的親們，一定要趕快收藏哦！關(guān)鍵是制作起來也是超級簡單，不用擔(dān)心失敗哦！每一種對我而言都是舌尖上的美味 ， 像我這種對軟軟糯糯口感沒有抵抗力的人來說，幾天不吃就會(huì)想，比蛋糕點(diǎn)心還要好吃 。大家可以趁機(jī)消耗一下家里囤的糯米粉，沒準(zhǔn)兒等吃完了，還想再買一些哦 。
第一道：【芒果糍米糍】
外面排隊(duì)買的芒果糍米粉 ， 教你在家做，口感軟糯Q彈，里面的芒果清爽香甜，搭配糯米的柔軟和椰蓉的清香，感甜而不膩，口感特別的豐富，柔軟拉絲，每次做完，都特別受家人的歡迎，一口一個(gè)停不下來的節(jié)奏，一大盤子上桌瞬間就掃光了！里面的餡料，也可以換成其它自已喜歡的水果 ， 或是豆沙餡等等 ， 做出不同口味的糯米糍 。咬一口就會(huì)喜歡上這樣的口感！做法和食材都超級簡單，喜歡的朋友就試試吧！
食材：
糯米粉160克、白糖40克、清水210克，也可替換成等量的牛奶

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