早期的普洱茶
早期的餅茶拼配是按層來蒸壓的，所以一般撬早期的普洱餅茶，要一次性把整餅茶撬散 ， 之后均攤在茶盤里，用茶樣袋分裝 。老沱茶、磚茶等需要這樣做 。
中期的普洱茶
中期的普洱茶存儲的時間相對于早期的普洱茶比較短，緊壓茶的松散度還沒達到，所以撬茶的時候要注意茶條，建議用茶針撬茶 。如果在蒸壓前就勻好堆，沒有分層壓制的茶 ， 撬茶餅前可以先將茶餅按壓一圈再撬茶 。從茶餅背面一層層撬，要多少取多少 。老沱茶、磚茶等也是這樣 。
近期的普洱茶
近期的普洱茶，因為轉化期短，壓制過后的餅、磚、沱等茶比較緊 。餅茶不存在分層壓制的時候，撬茶時可以先用力撇下 ， 然后再撬 。
撬茶要注意細節 ， 保障自己安全的前提下，將普洱茶盡量完整地撬散開來 。
注意事項
1.掌握好茶刀的正確握法；
2.如果是生普，盡量保持條索完整 。在此情況下將茶餅盡量撬散，不要整塊投入蓋碗、茶壺泡茶，否則不容易控量；
3.如果是熟普，也要盡量撬散茶餅 。
4.拆完的普洱茶餅 ， 如果喝不完，就及時放回包裝紙里重新存放好 ， 或者放進茶罐儲存起來 。
當然這些方法不可能一蹴而就，需要多加以練習，希望你早日得以正確打開茶餅，用著觀復典藏版嘟嘟杯泡上一杯舒心的茶與馬未都隔空相望 。
###其它資料參考###1、準備一把打開茶磚專用的竹制刀具 。
2、把茶刀從茶磚側面邊沿處插入，稍用點力，把茶刀往茶磚里面推（這樣不會將茶磚撬的很碎） 。
3、如果茶磚太硬，可以用堅實的茶錐先找個地方插入，在茶磚上面形成一線性孔 ， 然后再用茶刀打開 。
4、茶刀向上用力，將茶磚撬下開剝落 。
5、然后用同樣的方法，順著茶磚的縫隙一層層的撬開 。
6、這樣茶磚就被完全地弄開了 。
###其它資料參考###紅茶塊用刀順著茶葉的紋路切割 。
順著紅茶葉的紋路切割，用黑磚茶做例，可以用一把竹質的茶刀 。把茶刀從茶磚側面沿邊沿插進，稍用點力 。
把茶刀再往茶餅里推進往些 ， 不會把茶磚撬的很散碎，向上用力，把茶磚撬開剝落，只后再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開，就如上，餅茶就可以漸漸撬散了 。
紅茶的信息與功效：
紅茶，紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應 ， 鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分 。
香氣物質比鮮葉明顯增加 。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征 。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類 。
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶 。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲 ， 可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能 。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基 ， 具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率 。
中醫認為 ， 茶也分寒熱，如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用 。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性 。
###其它資料參考###操作步驟如下：
準備工具：普洱茶餅、茶針 。
1、在撬茶磚的時候一般先從長側面進行橫向開始 ， 一手扶住茶磚，另一只手從長側面的縫隙下針，全過程保持雙手對茶磚和茶針的控制，防止茶針打滑傷到人 。
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