3、腌制2-3天左右，將狗肉掛起來放在太陽底下曬干，如果沒有太陽的話就用火熏干 。
4、曬得差不多了，將狗肉放在鍋里面上蒸2個小時，而后掛起來晾干基本上就做好了 。
5、吃臘狗肉也簡單，炒一炒 ， 倒入一些姜絲、蒜以及辣椒翻炒就ok了，油放一點就可以了哦 。
臘狗肉的營養價值
臘狗肉 ， 由于加上鹽腌制，所以味道比較重，口味清淡的筒子可能不太能吃 。重口味的筒子能愉快的在秋季貼膘了，都說屯好秋膘好過冬，結果多了一堆折翼的天使，貼秋膘也是不能任性的 。不知道大家有沒有聽過，“狗肉滾三滾，神仙站不穩”的說法呢，狗肉的味道看來也是令人念念不忘，想放放不下的 。
狗肉的營養價值也比較高每100克狗肉含蛋白質14.5克，脂肪23.5克，能夠和牛肉、豬肉相媲美，而且含有鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸 ， 冬天進補吃點臘狗肉一來能滿足舌尖的需求 ， 而來能補充能量也是極好的 。
不過對于民間俗語 ， “吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯 ， 冬天能把棉被當”，這些說法其實也是不準確的 ， 吃狗肉并不能起到暖身的效果，其實狗肉的營養和其它肉類也是差不多的 。對于吃狗肉能壯陽的說法，其實也純屬子虛烏有 。
不夠狗肉中含有少量稀有元素，對治療心腦缺血性疾?。?調整高血壓有一定益處 。最后嘮叨一句，吃狗肉也是分時間的 ， 三伏天吃狗肉小心流鼻血呢，冬天吃點臘狗肉是ok的 。吃狗肉最好冬天吃 。
臘狗肉可以怎么吃
冬天，一家人圍在一起吃吃狗肉火鍋，也是極暖的 。做臘狗肉的時候 ， 內臟和狗頭是不要的呢，但是扔掉怪可惜，也是能用來打火鍋的呢，用慢火燉熟哦，放入冬筍煮一煮 ， 鮮美的味道越發香濃 。烘烤后的臘狗肉放上幾天之后，又多了一道難得的美味 。
吃臘狗肉，直接炒，然后蘸上醬汁吃味道也是極好的，狗肉的蛋白質結構也發生改變，但是吃起來風味不減 ， 反而更加幽香 ， 有嚼勁 。吃臘狗肉需要切成薄薄的片，然后放入油鍋中猛火炒熱，再加點豆豉和辣椒醬調味，一到味道鮮美的臘狗肉就做好了 。不喜吃辣的筒子可以加入蔥花炒，味道也很香 。春季也是快到了 ， 早點回家吃點臘狗肉過個暖暖的羊年吧 。
但是上一年的玉林狗肉節風波后 ， 估計將小狗當成好朋友的筒子也不吃狗肉了，其實也是好事 。自己養的狗是健康的，但是殺它的過程畫面太血腥 。外面買的狗肉，不放心 。狗狗有可能是被毒殺的，吃了對自己身體反而不好 ， 還不如不吃 。是時候將臘狗肉的味道永遠塵封在記憶深處，想起時能彎彎嘴笑已經足夠 。
臘狗肉要怎么保存
先火燒，然后切塊 ， 用鹽腌制，再用猛烈的柴火烘烤，放上幾天后，臘狗肉就算做好了，面對無孔不入的香氣，大家能hold住不顫抖嗎？其實加入鹽腌制臘狗肉，是為了能讓狗肉保存的時間更久一些 。不知道大家有沒有吃多泰國的一種紅雞蛋，就是用鹽以及一些材料腌制的，味道很特別，但是能放很久 。
做好的臘狗肉，大概能放上一年的時間呢！注意是保存的環境是要陰涼干燥的，潮濕的，陽光大大的反而不好 。傳統的房子里可能會有一間房子專門放臘狗肉，要吃的時候就進房子里切上一塊，也是挺有意思的 。但即使沒有一間這樣冬暖夏涼的房間，咱們還是能在家里找到某個陰涼的角落，這個地方就是臘狗肉的“歸宿” 。
保存臘狗肉的時候最好是用保鮮袋裝好哦，然后放入一個小袋子里密封保存 。遇到春雨綿綿的日子，最好是拿到冰箱里動一動 ， 最保險的方法自然是吃進肚子里了 。放入紅辣椒炒一炒，鮮香的味道充斥于整個空間哦 ， 得閑的時候炒上一盤，愉悅下心情也是不錯的 。
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