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紅米煮干飯?jiān)趺粗蠛贸? 三 )

生活百科小米


（2）洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒 。
（3）炒至干爽 ， 并飄出香味即好 。
（4）炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水 。
（5）大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥（期間需要不停攪拌防止粘底） 。喜歡甜的，可以在吃的時(shí)候加入糖拌勻.
主要功效：補(bǔ)脾潤躁，寧心安神，治療失眠 ， 多夢，納食不香，大便干燥 。
小米山藥粥
材料：
山藥45克、小米50克、水適量、白糖適量 。
做法：
（1）在水中滴入幾滴醋 ， 把山藥洗凈，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時(shí)就不會手癢了） 。
（2）將山藥洗凈削皮，切成小塊 。
（3）小米用水洗凈 。
（4）鍋中加1000ml水燒開 。
（5）放入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮一些 ， 應(yīng)早下鍋一會） 。
（6）放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘 。
（7）放入適量白糖調(diào)勻即可食用 。
主要功效：健脾止瀉，消食導(dǎo)滯 。同時(shí)也適用于兒童脾胃虛弱 ， 消化不良 。
小米南瓜粥
【紅米煮干飯?jiān)趺粗蠛贸浴?/strong>材料：
小米150、南瓜300克、水適量 。
做法：
（1）南瓜去皮切丁 。
（2）小米淘洗干凈 。
（3）放入電飯煲浸泡1小時(shí)后，熬煮至軟爛 。
小米豆?jié){
材料：
黃豆半大杯、小米半大杯、水適量 。
做法：
（1）黃豆大半杯（豆?jié){機(jī)自帶量杯）提前一夜浸泡 。
（2）加小米大半杯，入豆?jié){機(jī)，添足量水打成豆?jié){即可 。
小米蒸排骨
材料：
豬大排300克、小米50克、糯米50克、粽葉4片、食鹽1茶匙、醬油2湯匙、姜1大塊、料酒半湯匙、大蔥半根 。
做法：
（1）糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡3小時(shí) 。
（2）排骨洗干凈后用流水沖洗5分鐘，大蔥切成段，姜切片 。
（3）排骨放入小盆中同時(shí)加入蔥段姜片、醬油、料酒和鹽，翻拌均勻，腌制1小時(shí) 。
（4）然后分別倒入小米和糯米 ， 翻拌均勻 。
（5）取一個(gè)盤子 ， 鋪上粽子葉，然后將拌好的排骨鋪在粽子葉上放入蒸鍋，大火蒸45分鐘 。
小米粒疙瘩湯
材料：
小米適量、小麥面粉適量、雞蛋適量、油菜適量、西紅柿2個(gè)、蔥5克姜5克、食鹽、醬油、雞精、香油、胡椒粉各適量 。
做法：
（1）油菜切段 ， 西紅柿切片，蔥姜切絲備用 。
（2）小米洗凈 ， 涼水下鍋，小火煮5分鐘，將小米撈出，原米湯備用 。小米倒入涼水中浸泡 。
（3）小米泡涼去掉了粘性，倒入一個(gè)細(xì)蘿中 ， 泡小米的涼水也不要扔，備用 。小米在蘿中瀝干水分 ， 然后抓一把干面粉 ， 灑向蘿中的小米，讓每粒小米都包上面粉 。直到撒勻?yàn)橹?。
（4）鍋中放油 ， 爆香蔥姜絲 ， 再下入西紅柿煸炒，調(diào)入醬油炒香，然后倒入備用的二次米湯，若湯不夠，還可以加水 。水開后調(diào)入雞精、鹽 。
（5）要等水大開以后 ， 才能下入小米粒 ， 否則湯將把小米粒外面的面粉沖掉 ， 水大開后，由于高溫可以把面粉黏在小米上面 。
（6）湯再開后 ， 依次撒入雞蛋液；和油菜；胡椒粉，出鍋前淋入香油即可 。
###其它資料參考###紅米飯最適合蒸 。雖然我家沒有木桶蒸籠 ， 也沒有以前的柴火鍋 ， 但是可以用蒸烤箱蒸米飯，美的S3-L251E蒸烤箱，蒸烤合一，蒸出的太陽蛋紅米飯清香軟糯，老少皆宜 ， 很好吃 。食材少，營養(yǎng)高，做法簡單，一學(xué)即會 。接來下就分享我家經(jīng)常的做的太陽蛋紅米蒸飯 。

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