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鞣酸含量高導(dǎo)致水果的外皮中，或多或少都存在鞣酸，鞣酸高的食物，吃起來口感酸澀又苦澀，車?yán)遄邮且环N糖分很高的水果，但是外皮中也存在不少的鞣酸，吃起來就覺得外皮苦苦的，吃車?yán)遄訒r覺得皮苦可能是這個原因?qū)е碌?。
未成熟導(dǎo)致水果在成熟前，含有大量的有機(jī)酸和鞣酸，等成熟后，淀粉會轉(zhuǎn)化為糖分 ， 甜度才會增加，而未成熟的車?yán)遄樱袡C(jī)酸和鞣酸含量還很高 ， 吃起來就會覺得外皮是苦苦的，吃車?yán)遄訒r覺得皮苦可能是這個原因?qū)е碌?。
【車?yán)遄悠た嗍窃趺椿厥?車?yán)遄影l(fā)苦是催熟的嗎】
個人口味導(dǎo)致每個人的口味都不一樣 ， 同一樣食物，不同的人吃了是不同的口感 ， 車?yán)遄悠た嗫赡苁沁@種情況導(dǎo)致的，而且患有口腔疾病、消化系統(tǒng)疾病、肝膽疾病、內(nèi)分泌疾病等人群也會出現(xiàn)食用車?yán)遄訒r覺得皮苦的情況 。
變質(zhì)導(dǎo)致車?yán)遄邮切迈r水果，含有較多的水分、糖類物質(zhì)，從樹上采摘下來后 ， 保質(zhì)期就不會很久了，很容易發(fā)生變質(zhì)情況，吃起來就變了味道，會出現(xiàn)發(fā)苦的感覺 。而且車?yán)遄永洳乇４嬉膊荒芫S持太久 ， 也易引起車?yán)遄铀值牧魇В恍迈r，發(fā)生味變 。
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