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黑芝麻怎么菜炒熟了( 二 )

生活百科黑芝麻


1、市場買黑芝麻500g 。挑選顆粒飽滿、有光澤的就好 。
2、準備一個不粘鍋，無油無水 。開大火將鍋燒熱，將全部黑芝麻倒進去 ， 不停地翻炒 。
3、芝麻炒熱一分鐘后，把爐開成中火繼續翻炒 。
4、翻炒10分鐘，慢慢熱氣會越來越多，會漸漸聞到芝麻香，這時就可以關火了 。
5、利用鍋的余溫繼續翻炒2、3分鐘就完成了，就可以裝盤食用了 。

###其它資料參考###黑芝麻炒著吃是非常的香的，可以直接吃 ， 或者用在餅干、燒餅等食物上，而且黑芝麻對于頭發有很好的滋補作用，多吃黑芝麻可以讓頭發變得更黑 。那么黑芝麻要炒到什么時候才會炒熟呢?怎么炒比較好呢?
炒黑芝麻炒到什么時候才可以
黑芝麻通常在8至10分鐘內能炒熟 。炒之前將黑芝麻洗凈，否則會有很多雜質 。可以像淘米一樣淘洗黑芝麻 ， 淘洗2~3遍即可 。芝麻可以先曬干，干燥然后炒 。炒芝麻時，會具有強烈的香氣，通過香氣可以用來確定芝麻是否炒熟 。芝麻中含有大量的脂肪 ， 可以滋潤腸胃并治療便秘，另外還有蛋白質和多種維生素成分，營養豐富 。
炒黑芝麻怎么炒才熟
黑芝麻需要在炒制之前洗凈 。洗后的黑芝麻應先控干水分，或攤開干燥 。黑芝麻在煮熟之前越干燥，在炒制過程中將節省更多的時間 。
將鐵鍋洗凈燒干，轉至最低火，倒入黑芝麻，開始翻炒 。此時，如果黑芝麻種子不夠干，一些黑芝麻種子會粘在鍋鏟上 。繼續翻炒 ， 當黑芝麻不再粘在鍋鏟上時，表示黑芝麻已經足夠干了 。此時記住加快炒制速度，讓黑芝麻均勻加熱 。
很快，您會聽到黑芝麻種子發出噼里啪啦的聲音 。這個時候，翻炒的速度要再快一些 。少量黑芝麻將開始彈出，不用擔心 ， 炒的速度不能放慢 。
等沒有黑芝麻蹦彈，并且鼻子聞到明顯的香氣，請立即關閉火源 ， 將鐵鍋從爐子中端離 。但是，仍然不能放慢翻炒的速度，并且仍然需要繼續快速翻炒 。繼續炒至黑芝麻不再發出噼里啪啦 ， 出鍋冷卻即可 。
黑芝麻炒熟吃上火嗎
黑芝麻是一種營養價值很高的食品，它對肝臟和腎臟，頭發發黃、早白有很大的好處 。但是如果黑芝麻是直接炒熟食用的話容易上火，但是當以芝麻糊的形式食用時，對身體非常有益 。此外，芝麻糊和由芝麻制成的麻油也是對人體有益的食品 。因此 ， 在享受黑芝麻的美味時 ， 還必須注意適度 。
怎么挑選黑芝麻
外觀:黑芝麻發亮 ， 粒度均勻，幾乎沒有碎粒、爆腰，沒有蟲且無雜質 。劣質的黑芝麻顏色發暗 ， 粒徑不均 ， 豐滿度差，有蟲和團塊 。
咀嚼:取少量黑芝麻放在嘴里咀嚼，或將其磨碎品嘗 。優質黑芝麻味香，略帶甜味，無異味 。沒有味道或稍有酸味或苦味的黑芝麻是劣質且摻假的黑芝麻 。
###其它資料參考###問題一：請告訴我生的芝麻怎么炒熟？你好：這我經常操作 。具體這樣：先找一個塑料籃 ， 網眼小的那種（確保芝麻不會漏掉），將生芝麻放入籃內用清水淘洗 ， 瀝干水分（有點潮沒有關系）倒入起火的鍋內，先稍微火大一點，用鍋鏟翻炒，待水分蒸發差不多了，立即改小火快炒，你會聽到芝麻的爆鍋聲，噼里啪啦的，香味也出來啦！等到沒什么聲音了立即起鍋（你也可以用指尖沾點嘗嘗，看是否適合你口味，如果你想焦香一點，還可以在炒一會 ， 但不能炒焦，否則就不能吃了） ， 冷卻后最好用粉碎機打碎，放點白糖，如果再穿點炒熟的糯米粉調和就是最好品質的芝麻糊啦 。你可以一次多做點慢慢吃 。

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