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紅豆能做什么粥( 四 )

生活百科薏米


紅豆可益氣補(bǔ)血，利水消腫，常喝紅豆粥可讓面色無(wú)華的女性們恢復(fù)紅潤(rùn) 。紅豆粥的做法也很多種，其美容保健的功效也有不同之處 。下面將各種紅豆粥的做法介紹如下 ， 供參考 。
年糕紅豆粥：紅豆20克，粳米100克 ， 年糕50克，鹽3克 。紅豆洗凈，放入鍋中 ， 再倒入適量的水一起煮開(kāi)，開(kāi)鍋后倒出湯汁 ， 再倒入適3倍的水，開(kāi)鍋后改用小火慢熬20分鐘 ， 撈出備用 。米淘洗干凈，放入鍋中，倒入成比例的水煮開(kāi) 。開(kāi)鍋后倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁，用小火煮1個(gè)小時(shí)左右 。最后，放入鹽調(diào)味，再放入年糕就可以了 。
薏米紅豆粥：薏米30克，紅豆15克 。把薏米洗凈浸泡20分鐘，把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開(kāi)，改慢火煮至薏米爛熟即可，酌加冰糖，早晚分服 ， 連續(xù)7天 。冰糖煮的時(shí)候就放進(jìn)去，甜味會(huì)滲透進(jìn)去很好吃的！
鵪鶉紅豆粥：紅豆50克，鵪鶉肉280克，姜15克，鹽2克 。紅豆淘洗干凈，事先用溫水浸泡2～3小時(shí)，撈出瀝水；將鵪鶉宰殺，去毛和內(nèi)臟后清洗干凈 ， 即成小塊；鍋中加入約1000毫升冷水，放入紅豆和姜（切片）；先用旺火燒沸后，放入鵪鶉肉，再改用小火慢煮；豆?fàn)€肉熟時(shí)，加入鹽調(diào)味即成 。
百合紅豆粥：紅豆、大米、冰糖（或蜂蜜）、水各適量 。紅豆洗凈浸泡10小時(shí)（頭一天晚上泡） 。百合用溫水泡脹 。大米淘?xún)舴湃腚婏堨遥B同紅豆、百合一起放入，加水煮40分鐘，加入冰糖溶化即可 。
黑芝麻紅豆粥：黑芝麻炒熟，待用；紅豆、大米洗凈，加適量水和白糖煮成粥；將粥盛入容器內(nèi) ， 撒上熟芝麻 。即成 。黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富，還有豐富的抗氧化物質(zhì)，紅豆具有解毒利濕的功效，和大米一起煮成粥，具有滋補(bǔ)的作用 。
山藥紅豆粥：薏米50克，紅豆50克，山藥（干）100克，冰糖10克 。山藥洗凈，去皮，切成?。晦踩省④蜍摺⒑於咕淳唬?用冷水浸泡2～3小時(shí)，撈出后瀝干水分；鍋中加入適量冷水 ， 將山藥丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至爛熟，取出備用；鍋中再加入約600亳升冷水 ， 將紅豆放入，先用旺火燒沸 ， 然后改小火煮半小時(shí)；加入煮熟的山藥丁、薏仁、茯苓，再以旺火燒沸，改小火煮約15分鐘；冰糖下入粥內(nèi) ， 攪拌均勻，再燜10分鐘，即可盛起食用 。
花生紫米紅豆粥：花生、紫米、紅豆、山藥各適量 。花生、紫米、紅豆提前浸泡半天；山藥削皮，切塊；坐一鍋水 ， 水開(kāi)后把所有材料倒進(jìn)鍋里，攪拌幾圈 ， 待開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火慢慢煮；等豆子和山藥都煮了就差不多了，中間還要攪拌幾次，這樣可以讓湯更亂乎；我喜歡稠一點(diǎn)的，一般會(huì)煮四十分鐘吧 。喜歡甜味的MM還可以加些紅糖 。
要領(lǐng)：豆子不容易煮爛，尤其是紅豆，要將其放在冰箱冷凍室2小時(shí)拿出來(lái)再煮，豆子很快就爛了；或者待水開(kāi)鍋時(shí)，兌入幾次涼水 ， 被涼水“激”幾次，豆子就很容易煮爛了！
提醒：煮豆粥時(shí) ， 很多人習(xí)慣將豆子提前用水泡，其實(shí)這樣更不容易煮爛 。老輩人喜歡在煮粥的時(shí)候放些堿，讓它熟的更快 ， 但這樣，豆子中的維生素B2可就幾乎全被破壞掉嘍 。
###其它資料參考###1.原材料
2.紅豆去雜后洗凈浸泡三小時(shí) 。
3.蓮子浸泡去核 。
4.薏苡仁洗凈浸泡三小時(shí) 。
5.加入適量薏苡仁、赤小豆，用武火煮開(kāi)，小火燉30分鐘 。
6.加入蓮子，再煮40分鐘 。
7.加入適量桂花，拌勻 。
【紅豆能做什么粥】

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