如果對普洱茶新茶進行陳放 ， 其中的苦澀物質會大大減少甚至幾近消失，普洱茶的口感會變得醇潤甘滑 。所以，如果工藝正常，苦澀基本上是普洱茶新茶或者陳放時間不夠的普洱茶的專屬 。
我們有沒有辦法去減少這些普洱茶中的苦澀味道呢？當然有，我們可以從陳放、生茶再加工（烘、烤）、泡茶等方面著手去減少這些普洱茶中的苦澀味道 。
可以利用陳放減少普洱茶中的苦澀味道通過長時間的陳放，在后發酵的過程中 ， 普洱茶中的苦澀物質會被破壞，苦澀度會大大地降低直至茶湯變得醇潤甘滑 。
因此，普洱茶注重的是越陳越香，不太主張喝新茶，即便是品質非常好的古樹茶，也需要一定的時間陳放 。在制茶工藝正常的前提下，普洱茶新茶的品質越好，后期需要通過陳放減少苦澀的時間就越短 。
像一些品質比較好的古樹茶，陳放三五年以后，普洱茶的苦澀就會降得很低很低了 ， 而一些用料比較粗老的臺地茶，在濕度（50度左右）和溫度（20—30度）合適的前提下，可能需要15年乃至20年 。
所以，如果普洱茶中的苦澀味道比較高，可以采用陳放的手段讓其中的苦澀降低 。但是，需要指出的是，這一切都必須以普洱茶制茶工藝正常（傳統制茶手法）作為前提 。
可以利用烘、烤等手段對普洱茶進行再加工，減少茶中的苦澀味道普洱茶之所以會苦澀相對比較高 ， 主要跟普洱茶的制茶工藝有關，普洱茶采用的是低溫殺青和日光凋萎，這種制茶工藝不能有效地破壞茶葉中的苦澀物質 ， 而采用高溫殺青甚至烘焙的綠茶，苦澀就要輕很多很多；高溫殺青后再發過酵的黃茶、紅茶、烏龍茶（烏龍茶還有搖青工序）苦澀就更低了 。
我們在喝普洱茶時，可以利用綠茶尤其是烏龍茶等茶的低苦澀原理，利用烘焙、烤等手段對普洱茶進行再加工，減少普洱茶中的苦澀 。
家庭喝茶，可以利用微波爐對撬好的普洱茶進行烘烤，溫度大概在500度左右 ， 烘烤一兩分鐘就可以了 。也可以買一個烤茶罐，把撬好的茶放進去烤兩三分鐘 。經過這種手段處理的普洱茶，苦尤其是澀，會降低很多很多 。
在云南，可以經常看到當地人用烤茶法來減少普洱茶新茶的苦澀 。這種經過烘烤的普洱茶不僅苦澀減少，而且還別有風味 。
可以利用一定的泡茶手段去減少普洱茶中的苦澀味道在悶泡法、功夫茶泡法、煮茶法等幾種常見的泡茶法中，功夫茶泡法最適合用來減少普洱茶中的苦澀 。在利用功夫茶泡法來泡普洱茶時，還可以在茶具的選擇、撬茶工具的選擇、降低泡茶水溫、注水方法、出湯速度等方面入手去減少茶中的苦澀 。
1.選擇能夠降低茶葉苦澀度的茶具，如薄瓷蓋碗、建水紫陶等
在泡苦澀度比較高的普洱茶時，一定要注意茶具的選擇 。如果是泡普洱茶新茶 ， 可以選擇那種保溫效果較差的薄瓷蓋碗，讓普洱茶的苦澀物質在低溫茶水中減少析出，從而達到減少苦澀的目的 。
如果是泡苦澀度比較高的3-5年的次新普洱茶，可以選擇那種薄壁口大的大肚建水紫陶壺 ， 其特有的透氣氣孔原理和過濾功能，能夠有效地降低茶水的苦澀度，這種壺對普洱茶澀度的改善尤其明顯 。
2.撬茶時注意茶針的選擇，盡量用那種尖而細的茶針來撬茶
普洱茶的常見的型制有沱、餅、磚等，在泡茶時，撬下的普洱茶條索越完整，茶中的苦澀物質析出越慢，茶湯的苦澀就會越輕 。因此，如果要減少普洱茶中的苦澀，可以在撬茶工具及撬茶上下一點工夫 。
在選擇茶針時，用那種比較細、尖的茶針來撬茶，有利于普洱茶條索的完整 。如果用這種茶針撬茶時速度再慢一點，手再輕一點，普洱茶的條索會更完整 。用這種條索相對完整的茶泡出的茶湯 ， 苦澀會相對碎茶輕很多很多 。
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