3.泡茶時降低水溫
在泡普洱茶時，我們可以發現，如果泡茶的水溫度高，茶的苦澀會變高 ， 如果降低水溫，茶的苦澀會明顯輕很多 。
因此，在泡苦澀比較明顯的普洱茶新茶、次新茶時一定要注意水溫 ， 新茶用85度左右的水（水開以后靜置幾分鐘），次新茶可以使用90度左右的水，要盡量避免使用那種保溫效果比較好的厚瓷蓋碗和厚壁口小的陶壺 。
4.泡茶時定點、低、緩注水，盡量不要讓茶葉在茶具中翻滾、碰撞
泡茶時 ， 注水方法也很重要，如果采用高沖入水的方法來泡茶 ， 茶葉在茶具中翻滾，相互碰撞，茶的苦澀物質析出變多，茶的苦澀度會高出不少 。
所以，如果想減少普洱茶中的苦澀味道，在泡茶注水時，可以采用定點法沿著蓋碗或者壺的邊緣 ， 開水壺口盡量降低，靠近茶具 ， 緩緩的把水倒進茶具中 。利用這種注水手法，也能有效地減少普洱茶中的苦澀味道 。
5.出湯手法要快 ， 盡量減少茶葉悶泡的時間
在泡普洱茶時，出湯速度要快 ， 盡量減少茶葉的悶泡時間，茶葉悶泡的時間越長，茶湯中的苦澀就越高，反之，苦澀越低 。
一般泡普洱茶時 ， 我出湯時間是十幾秒，這樣泡出的茶湯苦澀會輕很多很多 。
如果不是陳放時間足夠的陳年普洱 ， 平時泡茶時盡量不要悶泡，即使是品質非常好、苦澀很輕的古樹普洱茶新茶 ， 長時間悶泡也會苦澀，尤其是澀 ， 會變得非常明顯 。
寫在后面的話在和普洱茶茶友交流時，有些茶友建議通過減少投茶量來減輕普洱茶中的苦澀 ， 這點我不太認同 。我總覺得，在適合個人口輕重的前提下，投茶量應該是固定的 ， 減少投茶量，茶味會變得輕淡，于喝茶者 ， 喝茶的樂趣會降低很多，也就失去了喝茶的意義 。
前人說不苦不澀不是茶，這話當然有道理 。當然 ， 這句話的意思并不是說苦澀越重，茶越好 。普洱茶中也有一些苦澀轉化非常好 ， 讓人幾乎感覺不到苦澀的好茶，但是，這種茶的身價注定不會太適合普通的喝茶者 。
如果普通的喝茶者碰到了一些苦澀比較明顯的普洱茶也不用沮喪，可以利用陳放去減少茶中的苦澀，也可以利用一些技術手段如烘烤再加工、泡茶手法等來減少茶中的苦澀 。
總之一句話 ， 每一款技術合格的普洱茶都會有它的品飲價值，無論是價格高昂的精茶還是價格實惠、苦澀明顯的粗茶，無非是后者需要我們多花點時間和精力來琢磨罷了 。
###其它資料參考###普洱茶有澀味為正常，普洱茶既可清飲，也可混飲，清飲指不加任何輔料來沖泡，多見于漢族；混飲是指于在茶中添加輔料，多見于香港、臺灣 ， 如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養生食料 。
品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來 ， 其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下 。
普洱茶需用心品茗，啜飲入口 ， 始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時 ， 即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香 ， 甘露“生津”，令人神清氣爽 。
擴展資料：水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用 。高溫有利于發散香味 ， 有利于茶味的快速浸出 。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶 。水溫的高低因茶而異 。
例如 ， 用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當降溫沖泡 。避免高溫將細嫩茶燙熟成為“菜茶” 。
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