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牡蠣和什么菜炒

生活百科牡蠣

牡蠣菜肴4種好吃做法推薦？

牡蠣和什么菜炒

文章插圖
牡蠣，又稱(chēng)生蠔，屬牡蠣科或燕蛤科 。牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品 。牡蠣益陰潛陽(yáng)，用于陰虛陽(yáng)亢引起的煩躁 。失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗 。你知道牡蠣菜肴有哪些做法嗎？下面我給你推薦4款好吃的牡蠣菜肴做法 。
一、香蔥炒牡蠣肉的好吃做法牡蠣菜肴的材料
牡蠣肉100公克，小白菜200公克，蛋2顆，蒜頭2顆，青蔥2支，紅辣椒1根，地瓜粉10公克 ， 橄欖油1茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，鹽1/4茶匙
牡蠣菜肴的做法
1.牡蠣肉洗凈去雜質(zhì)，均勻沾裹地瓜粉備用 。
2.小白菜切小段蛋打散蒜頭切片青蔥洗凈，蔥白切段、蔥綠切蔥花紅辣椒切末 。
3.煮一鍋水，將作法1的牡蠣肉燙熟撈起瀝干備用 。
4.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片、辣椒末、蔥白 。
5.放入蛋液炒至八分熟后，先取出 。
6.放入調(diào)味料煮滾后，放入牡蠣肉和作法5的炒蛋，起鍋前放入小白菜段、蔥花即可盛盤(pán) 。
二、培根卷牡蠣的好吃做法牡蠣菜肴的材料
牡蠣8顆，培根8片 ， 竹簽4支，照燒烤肉醬1大匙 ， 糖1大匙，魚(yú)露2小匙，酒2大匙
牡蠣菜肴的做法
1.牡蠣以流動(dòng)的清水洗凈備用 。
2.用培根卷牡蠣，再拿竹簽將培根牡蠣卷串起 ， 四個(gè)為一串，共串兩串 。
3.放于170℃烤箱中烤約6分鐘至培根外表略焦時(shí)即取出 。
4.最后涂上混合的調(diào)味料即可 。
三、白菜牡蠣年糕湯的好吃做法牡蠣菜肴的材料
白菜100克 ， 牡蠣80克，年糕50克，姜2片
牡蠣菜肴的做法
1.把白菜洗凈改刀成塊牡蠣洗凈泥沙 ， 用水焯一下
2.水中放入兩塊姜，水開(kāi)后放入牡蠣煮5分鐘后，放入白菜和年糕片，然后放入少量的鹽 ， 等白菜煮軟就做好了，很簡(jiǎn)單吧 。
小訣竅
此湯顏色清新，味道鮮美，白菜脆嫩，牡蠣鮮嫩，年糕軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
四、酥炸牡蠣的好吃做法牡蠣菜肴的材料
大顆牡蠣，面包粉，雞蛋，油炸粉，老酒，味精，蝦油，胡椒粉
牡蠣菜肴的做法
1.將牡蠣洗凈瀝干，然后將調(diào)料倒入牡蠣中攪拌均勻 。
2.牡蠣按順序先裹一層粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉 。
3.鍋中倒入油7層熱時(shí)將包好面包粉的牡蠣逐個(gè)放入油鍋內(nèi)炸至金黃色時(shí)即可出鍋，瀝干油裝盤(pán)即可 。
牡蠣的功效作用牡蠣味微咸微澀，性平，無(wú)毒，入肝、腎經(jīng) 。斂陰，潛陽(yáng)，止汗，澀精，化痰，軟堅(jiān) 。治驚癇，眩暈，自汗，盜汗，遺精，淋濁，崩漏，帶下，瘰疬，癭瘤 。用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸 。煅牡蠣收斂固澀 。用于自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛吞酸 。
(1)益陰潛陽(yáng)：生用治陰虛陽(yáng)亢之潮熱盜汗、頭痛眩暈、煩躁失眠等癥 。
(2)軟堅(jiān)散結(jié)：生用治瘰疬、腫塊 。
(3)固澀：煅用治多汗、遺精、帶下、崩漏、泄瀉等，常與龍骨配伍 。
(4)也可用于胃酸過(guò)多，常配烏賊骨 。
牡蠣的做法

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