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生蠔是寒性的嗎 生蠔如何去寒

生活百科生蠔如何去寒


生蠔是寒性的嗎 生蠔如何去寒

文章插圖
生蠔是寒性的嗎是寒性的 。
生蠔又可以稱之為牡蠣，是一種可以食用的海產(chǎn)貝殼，它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富 ， 既是一種食物，其蠔殼還可以曬干作為藥用，營養(yǎng)和藥用價值都很高，在《中國藥典》中有記載，牡蠣，味咸，性微寒 ， 入肝、膽、腎經(jīng)，功能主治：重鎮(zhèn)安神，潛陽補(bǔ)陰，軟堅(jiān)散結(jié) 。由此可見 ， 生蠔是寒性食物的一種 。

生蠔如何去寒生蠔本身就是一種寒性食物，是它自身所具有的本性，和它的生長環(huán)境以及功效主治有關(guān)，并不能通過某種手段完全去除其寒氣，但是可以與姜、蒜、蔥、韭菜等溫?zé)嶂缘氖澄镆煌秤?，來減輕寒氣的刺激 。

生蠔的食用方法姜蔥生蠔材料：生蠔肉500克，蔥、姜、食油、食鹽、料酒、生抽、蠔油、淀粉各適量 。
做法：
1、生蠔肉清洗干凈，用淀粉抓勻，再用清水沖洗 ， 反復(fù)兩次 。
【生蠔是寒性的嗎 生蠔如何去寒】2、然后將洗好的生蠔瀝干水分，加入少許料酒腌制去腥 。
3、鍋中燒水，將生蠔肉放入，湯變白后撈起，瀝干水分 。
4、凈鍋，加入食油，放入蔥白、生姜爆香 。
5、放入生蠔翻炒，加入生抽、蠔油、食鹽翻炒均勻 。
6、起鍋前加入蔥花即可 。
蒜蓉生蠔材料：生蠔500克 ， 食油、食鹽、蒜、胡椒粉、蔥花各適量 。
做法：
1、將生蠔殼撬開，取出生蠔肉 ， 將殼與肉分別清洗干凈 。
2、生蠔肉加入料酒、食鹽、胡椒粉腌制片刻放入生蠔殼上 。
3、然后蒜剁成蒜蓉，放入生蠔肉上 。
4、放入鍋中，隔水蒸，水開后再蒸5分鐘左右取出 。
5、撒上蔥花，澆上熱油即可 。

什么人不宜吃生蠔脾胃虛寒者生蠔性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒者不宜過多食用，否則會加重寒氣對腸胃的刺激，從而導(dǎo)致原本大便溏薄、胃痛隱隱、脘腹脹滿等不適癥狀加重 。
海鮮過敏者生蠔也是屬于海鮮的一種，對海鮮過敏的人應(yīng)慎吃生蠔，否則可能會引起過敏反應(yīng)，如：長皮疹、瘙癢、發(fā)麻、腹瀉等 。

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