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晚飯吃什么菜單( 三 )

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###其它資料參考### 晚上吃什么菜食譜大全
晚上吃什么菜食譜大全，民以食為天，美味的食物可以撫慰一個人的心靈，就算是自己一個人生活也要好好吃飯，飲食均衡身體才能健康，下面和大家分享晚上吃什么菜食譜大全 。
晚上吃什么菜食譜大全1酸辣涼拌土豆絲
原料：
土豆、香菜、干紅辣椒、小蔥 。
做法：
1、土豆去皮，切成細絲
2、洗去淀粉，在清水中浸泡
3、坐鍋燒水，水開后 ， 下入土豆絲焯一下
4、土豆絲變色后，馬上撈出過涼開水，瀝干水分備用
5、添加鹽、糖、米醋、味精拌勻，撒上蔥花香菜
6、鍋內下油 ， 小火炸香干紅辣椒碎
7、油和辣椒一同潑在土豆絲上拌勻即可 。
蘿卜絲拌蝦皮
原料：
綠蘿卜、蝦皮、干紅辣椒、花椒、小蔥、香菜、香油 。
做法：
1、蝦皮用清水沖洗干凈 ， 然后在開水中浸泡8分鐘
2、撈出瀝干水分后，入油鍋小火烘干至脆香，盛出晾涼
3、蘿卜洗凈，切細絲
4、用適量鹽拌勻蘿卜絲，腌制5分鐘
5、紅椒切碎 ， 小蔥和香菜切碎備用
6、腌好的蘿卜絲擠去水分，添加香醋、白糖和味精拌勻
7、香油入熱鍋 ， 下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干紅辣椒絲 ， 馬上關火
8、油和紅椒趁熱澆在蘿卜絲上，撒上蔥花和香菜碎拌勻
9、撒上晾涼的蝦皮即可 。
洋蔥木耳拌花肉
原料：
花肉(三分肥七分瘦)、黑木耳、洋蔥、香菜 。
做法：
1、黑木耳用涼水泡發(fā)半小時，摘洗凈，分成小朵
2、入開水中焯2分鐘，撈出瀝干水分 ， 放涼
3、鍋燒熱 ， 抹層薄油，下入切片的五花肉中火煎
4、至雙面金黃，肥油吐盡，取出晾涼
5、洋蔥切絲，香菜切段備用
6、把鹽、糖、米醋、味精和香油用涼開水稀釋 ， 做成碗汁
7、所有的原料混合，澆上兌好的碗汁拌勻即可 。
姜汁菠菜塔
材料：菠菜400克、姜40克
調料：香油1大匙(15ml)、醬油1大匙(15ml)、醋1、5大匙(20ml)、雞精少許、鹽適量
做法：
1、姜用工具擦成姜茸，將姜提前放進冰箱冷凍室中再擦姜茸會比較容易
2、菠菜去根部，淘洗干凈，切成5公分左右長的段，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中
3、汆燙片刻后，將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起瀝干待用：
4、用手將菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中
5、用姜泥和調料將菠菜拌勻，用一個直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進去，壓緊，然后迅速倒扣過來，用姜茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可 。
絲瓜面筋
原料：絲瓜1條 ， 花生油、上湯各1湯匙 ， 面筋250克 ， 香菇3朵 ， 蔥頭粒、芫荽少許 。
輔料：鹽、胡椒、味精、麻油適量 。
做法：
1、絲瓜削皮切片，香菇泡軟切片
2、下油1湯匙放入切碎的蔥頭文火爆香，再將切片的絲瓜放下，加入上湯及香菇片 ， 文火燜熟后倒入面筋略煮 ， 放入上述調味料炒勻即可 。
絲瓜炒蛋
材料：絲瓜2只、雞蛋2只、大蒜2瓣(剁蓉)、剁椒1大匙、雞湯小半碗、鹽適量、油
做法：
1、將絲瓜洗凈去皮 ， 切滾刀塊

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